La cara más compleja y expresiva de la Airén

Visual, de increíble color oro viejo, con reflejos anaranjados, fruto de la sobreoxidación a que ha sido sometido el vino en su elaboración para dotarlo de estabilidad y también de complejidad. Muy limpio y brillante, con lágrima abundante y ancha en su recorrido por la copa.

Nariz, de muy buena intensidad, incluso a copa parada, en la que el vino despliega un sugerente potencial de aromas que se apoyan con franqueza y definición en las notas de frutas blancas muy maduras, de pera y manzana casi al borde de la los recuerdos compotados. Las notas de fruta blanca se refrescan con aportes cítricos de pomelo y notas florales. La oxidación ha transmitido al vino un perfil de muy grata complejidad, sutil, apenas pincelado con elegancia, que se manifestada en forma de notas de frutos secos, de almendras crudas y recuerdos lejanos de duelas envinadas. Por último, están presentes una primorosas notas de piedra caliza, como finos adornos finales a una compleja partitura aromática en clave de airén jamás antes escuchada.

En boca, el vino presenta una muy buena intensidad. Destaca su textura grasa y cremosa, con buen peso de fruta blanca, lo que le da una grata sensación de cuerpo y amplitud en su agradable discurrir por nuestro paladar. Nuevamente, encontramos recuerdos cítricos y una excelente acidez, viva y vibrante, que refresca a la vez que transporta y mantiene durante largo tiempo todas las sensaciones frutales y de cuerpo del vino. Gracias a su textura grasa y su acidez, consigue una muy buena longitud, dejando un final con recuerdos de manzana y almendras crudas muy agradable.

En definitiva, una airén con un perfil olfativo y una textura en boca como nunca antes había visto. Esa airén que tan acostumbrados nos tenía a vinos sencillos, frescos, lineales, sin demasiadas complejidades ni profundidad, ahora nos muestra, gracias a la magistral mano de Samuel Cano, una cara mucho más compleja, interesante y llena de sutilezas y facetas. Grande airén en este sorprendente vino...