Procedente de una selección de más de 2500 viticultores de la cooperativa Virgen de la Caridad de San Lucar de Barrameda.
Jerez es grandiosa y como tal no produce vinos mediocres, sino vinos más o menos intensos y más o menos complejos. En esta ocasión nos encontramos con un buen exponente de una manzanilla de acompañamiento de aperitivo y charla.
Suave en su conjunto anque delicado, despredne aromas a marismas y velo de flor, que se expresan con buena longitud y carácter seco en boca.
Armonía perfecta un plato que el maestro Antonio Fdez nos propone, dueto de alcachofas rellenas de habitas baby, jamón y reducción de esta misma manzanilla. Que explosiona una continuación de los sabores producidos por el vino, con los producidos por e bocado. Mucho más que un acierto.
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