Prueba real y rozando la tautología, sobre la protección debido a la estructura y concentración de estos vinos, respecto al deterioro una vez abiertos, ha sido catar nuevamente una botella abierta para la cata del pasado 28 de Febrero en el 8º Encuentro Verema, y solo decir que el recuerdo y semejanza con el catado en su día era tal, que costaría diferenciar una botella recién abierta, con esta ya abierta hace casi 40 días. Un plus más para estos vinazos.
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