Sin concesiones

Dorado intenso, burbuja pequeña y abundante.
La nariz es de media intensidad y nos va dando más matices a lo largo de la oxigenación del vino. Notas de frutillos rojos, frutos secos, recuerdos minerales, un ligero tono especiado, leves atisbos ahumados y un cierto fondo cítrico maduro. Es limpio y siempre lineal, aunque algo falto de complejidad.
En boca muestra todo su carácter siendo un vino serio y sin concesiones, seco, con una marcada acidez dada su condición de extra-brut, de final largo y cortante, tras el que nos quedan los recuerdos de frutos secos y cítricos. Persistencia media. Cremoso, con el carbónico muy bien integrado. Es adictivo.
Nos gusta mucho el trabajo de Noelle Ledru, una de las grandes damas del champagne, que trabaja con la mejor Pinot Noir de Ambonnay y Bouzy. Sus vinos tienen raza, carácter y personalidad y son ideales en la mesa, de hecho se nos terminó antes que la cena. La próxima, un mágnum. Unos 30 euros, excelente RCP.