Empezamos con la serie de cuatro vinos que tomamos en la cena de Nochevieja: El Vínculo 2004, Club Lealtanza RVA 2005, Chateau le Prieure 1999 y Viña Ardanza RVA 2004. Vamos con el primero:
Diecinueve meses después volvemos sobre él, un ambicioso proyecto del maestro Alejandro Fernández en la Mancha. Abrimos todas las botellas a la vez. Éste estuvo una hora y media respirando antes de su cata a 17°C:
VISUAL: Tiene un color rojo picota de capa media-alta, brillante y con el ribete rubí ligeramente atejado. Lágrima esbelta y abundante (89).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada hay aromas a mermelada de moras e higos secos y de nuevo ese toque a vainilla tan prominente. Al agitar surgen claros herbáceos de montebajo, aromas minerales a tinta china, especiados de pimienta negra y una buena pátina de terciarios: Ahumados, cacao, caja de puros, café tostado y un final amaderado, con el roble muy presente. Se ha hecho un poco más tosco en nariz. Manteniendo una intensidad media-alta presenta unos matices mínerales y algo más madera que en la anterior cata (86).
GUSTATIVA: En boca muestra un ataque potente, carnoso, de acidez alta y con los taninos todavía pelín verdes, se agarra un poco. Mineralidad notoria, notas arcillosas y tinta china. En retronasal devuelve aromas de confitura de frutas del bosque y un toque de cacao y roble muy marcado. En esta ocasión la persistencia sí es alta, casi tres minutos. Me da que esta botella es muy diferente a la anterior, como más "Parkerizado". Aparenta estar menos redondeada que en Mayo-2015, algo extraño, pero así me lo parece. Tengo la sensación que le faltan 4 o 5 años en botella como poco, lo noto muy verde vamos. Cosas raras del mundo del vino, pero así lo he percibido (82).
La RCP la bajo a correcta, esta botella por 10 euros es pues eso...correcta.
Fue el primer vino de la noche y lo tomamos con dos tapas de salmón: relleno de espinacas y salmón relleno de gulas. Mucho vino para este salmón la verdad, pero acompañó bien una tarta del Casar que se abrió como aperitivo. Ahí sí que se entendieron perfectamente, potentes sabores domados por un vino recio, matrimonio bien avenido, je,je.
Salud-os!!
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