Llevo bebiendo este cava degollado en octubre de 2008 durante los 3 últimos años más o menos por estas fechas, y da la impresión de que el tiempo se haya parado para él. Cada año me vuelve a sorprender muy gratamente.
Precioso color dorado con burbuja finísima casi imperceptible. Nariz intensa, bollería, cítricos, frutos secos, tonos licorosos, lácteos, unos finos tostados sensacionales, sobretodo ese aroma a café tostado que me encanta en los cavas. Y en boca es un cañón, potente, cremoso, vinoso, con esa burbuja perfecta, una buena acidez todavía y unos buenos amargos finales que le dan mucha longitud.
Desde luego, voy a pillar más botellas. Esta la he comprado esta mañana cuando me he llevado la sorpresa de ver que aún les quedaban botellas. Y pobrecilla, no ha llegado a mañana.
Hoy me preguntaba la de barbaridades que muchos podríamos llegar a decir en una cata a ciegas con este vino...
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