Color picota oscuro, muy cubierto con ribete violáceo. Lágrima densa y abundante de caída lenta y que tinta la copa.
Nariz muy intensa y compleja con aromas a fruta negra madura, especias y lácticos. En su evolución en copa, aparecen aromas de vino amontillado.
En Boca con un ataque potente, tiene un paso por boca aterciopelado, en el que se deja notar la fruta negra (ciruelas pasas) y chocolate. En el post gusto se cojuntan todos los aromas percibidos, siendo largo y agradable. Final ligeramente astringente.
Maridaje:Las sensacionales croquetas de jabalí respondían muy bien con tintos suaves, equilibrados y frescos debido a su delicada textura y sabor, a fin de evitar que un vino potente puede enmascarar su sabor. La respuesta inicial fue rechazada debido al intenso olor a pegamento y ebanistería que presentaba el vino, el cual fue cambiado por un beryna 03 mucho más redondo y domado en botella, aportando la monastrell notas golosas que se aliaron a la perfección con la salsa de arándanos para potenciar aún más el sabor del jabalí.
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