Cereza poco cubierto, limpio y muy elegante. Glicérico.
Nariz muy sutil, compleja, noble y elegante. Muy original. Notas de fruta fresca, anís, platano,. Matices terrosos y pedregosos, algo de coco y vainilla y notas florales. Quizá un ligero resquicio animal le añade complejidad. Un goce de nariz.
Acometida suave, amable aunque con cierto carácter. Paso noble y un amargor moderado pero muy persistente.
Vino elaborado en San Martín de Valdeiglesias, fuera de modas, muy elegante e interesante. En futuras cosechas lo veremos mejorar.
Merece la pena aierarlo en decantador durante un par de horas para ver toda su expresividad.
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