Bassus Pinot Noir 2023

Bodega: Hispano+Suizas · D.O.P. Utiel-Requena · 100 % Pinot Noir
Cata
Rojo anaranjado de capa media baja.
En nariz resulta elegante, con fresa, flores y violetas. Aparecen notas mentoladas, frambuesa, hierbaluisa, eucalipto y cassis.
En boca está muy pulido. El tanino es suave y el paso limpio y fluido. En retronasal encuentro toffee y cacao.
Elaboración. La ficha oficial describe vendimia manual, refrigeración de la uva y maceración en frío antes de fermentar en barricas nuevas de roble francés de 400 litros, abiertas por su parte superior. Después se prensa suavemente y el vino pasa un mínimo de diez meses en barricas nuevas de roble francés Allier. 
Territorio. Pinot Noir cultivada sobre suelos arcillo-calcáreos de la propiedad, en Utiel-Requena. Una interpretación de esta variedad dentro del interior vitícola valenciano. 
Vida del vino. Está en un momento agradable de consumo por su pulido y fluidez. Lo disfrutaría ahora o durante los próximos dos o tres años, sin necesidad de esperar a que gane más suavidad.
Maridaje. Magret de pato, pollo de corral con setas, arroz de pichón o solomillo de cerdo con una salsa ligera de su propio jugo.
8,9 — Elegante en nariz y muy pulido en boca, con tanino suave, paso fluido y recuerdos finales de toffee y cacao.