INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este "Vino de pasto" con muy buenas puntuaciones en las guías, a ver qué tal. Leemos que "El enólogo y viticultor Willy Pérez se encuentra detrás de este vino, uno de los grandes referentes en la recuperación de los vinos de pasto que basan su tradición en la crianza biológica sin ningún tipo de encabezamiento (no se le añade nada de alcohol vínico)." Abrimos la botella y la metemos en la nevera durante 25 minutos antes de proceder con su valoración a 12°C. Corcho compacto y de longitud media.
VIDEOCATA: https://youtu.be/rhewqu-Z7UM (V:94 - O:91 - G:95)
La RCP pese a costarnos 23 euros me parece excelente, es un vinazo en toda regla y además con capacidad de guarda.
MARIDAJE: Lo abrimos con un delicioso arroz caldoso de chipirones y langostinos de Guayaquil. Otro día acompañó un lomo de corvina al tomillo con ají de maracuyá. Nos lo terminamos con un salteado de vieiras y papas chaucha. Destacamos el maridaje del primer día con el caldosito. Espectacular armonía entre los sabores salinos y especiados del arroz y la fantástica frutosidad y mineralidad de nuestro maravilloso vino de pasto, ¡tremendo el disfrute amigos!.
Salud-os!!
Fotos:
Grandioso Vino de pasto
Contraetiqueta
Mise in place
Con un delicioso arroz caldoso de chipirones y langostinos de Guayaquil
Con un lomo de corvina al tomillo con ají de maracuyá
Con un salteado de vieiras y papas chaucha
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