Sta Caterina 2020. Giró Ros, una uva autóctona Mallorquina que sorprende

Amarillo pajizo con tonos dorados

Baja intensidad aromática, herbal (heno), notas cítricas a piel de limón,  punto mineral y especiado a pimienta blanca.

Acidez alta, acuoso, fresco, con una persistencia media. Retronasal a manzana verde, almendra, salino y vuelve la pimienta blanca. Algo desequilibrado en boca.

Me ha sorprendido, aunque algo desequilibrado, es la primera vez que cato el tipo de uva Giró Ros, autóctona de Mallorca.

Además, el precio es bastante ajustado teniendo en cuenta que no es una variedad fácil de trabajar.

Maridaje: pescados grasos, mariscos y carnes blancas.

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