Valtuille de Abajo

CATA AD HOC

De color amarillo limón pálido con mucho brillo y lagrima.

Aromas medio+ en intensidad y con gran limpidez aromática desde el iniicio. Notas que recuerdan a Ciruela, membrillo, anís, heno, césped. La fruta de hueso predomina mucho. Puntas de flores blancas ( jazmín). En evolución actual.

En boca es seco, envolvente, con volumen de las lías, nata y crema de limón. Acidez media+, alcohol medio y cuerpo medio+. intensidad pronunciada con un final largo de limón cascarúo, amielados, anisado, hinojo. Está muy joven en mi boca.

Armonía con ceviche de bacalao, con jalapeños, majaito de cebolleta y chili.