Champagne de pequeña maison, pero de estilo clásico

Dorado verdoso. Limpio y con brillo. Burbuja cremosa y pequeña que tarda un rato en disiparse.

Uva blanca, algo de botica, panadería, lácteos como la nata y la mantequilla, frutos secos, algún toque tostado y una tiza bastante palpable.

Boca ancha a la par que larga. Desde el primer momento se nota que nos encontramos ante un Champagne clásico en  su concepción. Buena acidez, toques ahumados, madera húmeda y unas sensaciones de madurez que en absoluto son fofas ni atosigan. Flores secas, almendras, ebanistería, nata, mineralidad...

Final largo.

Me ha gustado mucho. Al parecer es una bodega regentada por dos nonagenarios sin sucesión. Unos 60€, el precio le penaliza algo.