La palabra DO hace referencia a la nota musical, refleja la vinculación de la familia con la música y con la figura de Pau Casal.
Aromas de evolución en primer termino, pero agradables, con la aireación aparecen aromas de bollería, la fruta con sensaciones de manzana asada y pera, ligeros herbaceos y frutos secos.
En boca es cremoso, seco, fresco, con excelente acidez, con la fruta y la bollería en primer termino, carbonico perfectamente integrado, ligeros herbaceos con sensaciones de hinojo, frutos secos recordando las avellanas. Final largo y persistente.
Un cava por menos de 15 euros que esta a la altura de muchos cavas de precio muy superior.
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