Champagne Gosset Celebris: para quitarse el sombrero.

Excelente presentación la de este champagne que tanto me gusta.
Color amarillo dorado con burbuja formando rosario y corona. Aunque sé que esto ya no se suele evaluar en las catas, cuando un espumoso se muestra así, no puedo evitar comentarlo, pues me parece sumamente bonito y elegante.
Nariz de buena intensidad con aromas de bollería, de cítricos, pero también un punto de frutos rojos muy ácidos, de grosellas, de frambuesas algo verdes, kumquat y mandarinas. Tiene un cierto recuerdo vegetal como a salvia, a hinojo... Tiene un ligero fondo floral que se acentúa con la oxigenación del vino en copa y su agitación. Es una nariz fresca, sin renunciar a profundidad y complejidad, muy definida y limpia.
En boca es cremoso, con una muy buena acidez, notas de cítricos y herbáceos que da un toque muy fresco, casi de resina de pino por vía retronasal y un punto mineral.

Me parece un champagne exquisito ante el que siempre acabo quitándome el sombrero.