Dónde está tu MONtxa?

Catamos a las 24 horas:

Rojo rubi, claro y de intensidad media-, sin defectos y con lágrima que tiñe la copa de rojo bermellón. Corcho normal. 

Aromas a menta, fruta roja, jalea, campo, pino, monte, tomillo, arándano rojo. Puntas de piel animal y reducción que se fue ayer. Algo de brea.

Limpio en aromas de intensidad medio+.

Ayer se mostró algo reductivo al principio, poco y cerrado, le costó oxigenarse 1 hora mínimo. Al final preferí catarlo hoy.

Vino seco, Acidez medio+, taninos medio+ algo de astringencia y salinidad. Cerezas rojas.

Alcohol medio. Cuerpo medio. Muy fragante y largo en boca.

Intensidad media+ con notas de jalea, fresa, cereza roja, piruleta. Puntas mentoladas y algo de cacao. Muy refrescante.

Final largo y perdura en acidez.

CONCLUYA

Muy buena calidad casi excelente y excelente RCP, con acidez y parámetros de guarda unos años más, complejo en aromas y sabor, delicado y cuidado en alcohol y esteres de fruta. Mencía muy mimada y con gran equilibrio.

MARIDAJE

Solomillo de Vaca Gallega a la brasa con salsa texana al carbón vegetal y chile rojo.