El vino Casar de Santa Inés tiene un color rojo rubí con tonalidades atejadas.
Nariz de gran complejidad y finura, que se abre con pinceladas de morroquinería fina y frescor balsámico. Le siguen un varidado bouquet de especias picantes (clavo, pimienta, cardamomo, cúrcuma), notas de aceituna negra madura, hierbas aromáticas y sutiles barnices. La labor del tiempo y el oxígeno nos traen notas florales de violeta, cerezas pasas y mucha frescura. Un perfil aromático en círculo que vuelve a empezar una y otra vez.
En boca el ataque es amplio, estructurado y potente y sin embargo, es increíblemente fresco y ácido, con un tanino que marca paso como guante de terciopelo sobre puño de hierro.
Una maravilla que ha pasado 27 meses en barrica y que tras 16 años de botella se muestra en todo su esplendor.
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