En pleno corazón del viñedo de Côtes-du-Rhône, Valérie y Philippe Chaume-Arnaud cultivan con una meticulosidad extrema una parcela de viñas viejas, según los preceptos de la agricultura biodinámica. Han desterrado a la sempiterna barrica, privilegiando un estilo de crianza más rudimentario para preservar la pureza de la fruta y los resultados son edificantes.
De color rojo violáceo con reflejos levemente rosáceos, medianamente oscuro, tanto en nariz como en boca, este Vinsobres presenta una gran tipicidad : notas de higo seco, de paloduz y sobre todo de eucalipto. La trilogia garnacha-syrah-monastrell produce una sinergia aromática y gustativa suficientemente potente para evocar los perfumes deliciosos de la garriga provenzal al amanecer : el vino se muestra delicado, suave, redondo, aterciopelado, fresco y jugoso a pesar de sus 14,5°, con un paso po boca graso pero sin sombra de pesadez, más largo que ancho, con taninos dóciles. El único pero es su estructura simplona, el defecto de la excesiva juventud.
Compartida entre cinco, la botella nos pareció ridículmente pequeña, y la garriga, en nuestras copas, careció repentinamente de horizonte. ( PVP : 20,90 € )
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