3 meses después y otra botella mágica

Abro otra botella un día de invierno lluvioso, como maridaje para acompañar un pollo picanton estofado a fuego lento en salsa triturada de chalotas, zanahoria, pimiento del piquillo, fino, un toque de oloroso y una ramita de ajedrea y un ajito con su piel, todo bien triturado

Muy parecido en mis apreciaciones de la cata colgada hace 3 meses pero en este caso encuentro unas marcadas notas de coco y vainilla, la fruta roja en sazón, fresas y cerezas, la hoja de tabaco y el chocolate negro final, con una acidez fantástica y unos taninos golosos.

Un vino maravilloso que las que dejaré sigan creciendo las botellas que quedan.