No arrojemos las perlas a los cerdos ...

     Incansable buscador de curiosidades, Patrice Colin - la punta de lanza de la AOC. Coteaux du Vendômois - sigue elaborando una gama de espumosos que rivalizan en originalidad : " Les Perles Grises ", " Perles Rouges ", " Les Perles d'Anne-Sophie. " Este vino chisporroteante es de color oro pálido con burbujas de tamaño minúsculo, poco abundantes pero danzarinas, que forman elegantes rosarios y una corona evanescente. Presenta una paleta aromática fresca y singular, dominada por las notas afrutadas y florales : passa crassana, compota de membrillo, alheña, espino blanco, alhelí. En boca, tiene un perfil delicado, amable y equilibrado. De gran rectitud y precisión, no sabe a lo que huele : recuerda al griñón, a la infusión de manzanilla, a la piel de limón rallada y a la almendra fresca. Una joyita vendida a precio de ganga pero comercializada con cuentagotas y reservada a unos cuantos iniciados.

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     Infatigable chercheur de curiosités, Patrice Colin - le fer de lance de la AOC. Coteaux du Vendômois - continue d'élaborer une gamme d'effervescents qui rivalisent d'originalité : " Les perles grises ", " Perles Rouges ", " Les Perles d'Anne-Sophie. " Ce vin pétillant est de couleur or pâle avec des bulles de taille minuscule, peu abondantes mais dansantes, qui forment d'élégants cordons & une couronne évanescente. Il présente une palette aromatique fraîche & singulière, dominée par les notes fruitées & florales : passe-crassane, compote de coing, troène, aubépine, giroflée. En bouche, il possède un profil délicat, aimable & équilibré. D'une grande droiture & d'une grande précision, son goût n'a rien à voir avec son parfum : il rappelle le brugnon, l'infusion de camomille, le zeste de citron râpé & l'amande fraîche. Une petite merveille vendue à un prix dérisoire mais commercialisée au compte-gouttes & réservée à quelques initiés. ( PVP : 7,60 € )