Que grandes vinos elabora Vincent Dauvissat.Este 2007 evoluciona maravillosamente.Color amarillo platano,limpio,brillante,con cierta densidad.En nariz intensidad media y alta complejidad,lacteos,queso fresco...Muy buena acidez,frescura,textura media,punto salino.Largo.Excelente vino,con vida por delante.
El sábado disfrutamos de lo lindo con un Le Clos 07 en El Celler de can Roca y, qué decir,... extraordinario vino, incluso recién abierto
Con la fortuna además de maridarlo con un plato hecho en su día a propósito para este vino durante una visita del productor
Es uno de mis favoritos con Raveneau(y a precios mas asequibles).Tengo algunas botellas de Le Clos 2007,todavia sin probarlas.Veo que ya se pueden disfrutar segun lo que comentas.
Por otra parte felicidades por poder haber comido y "bebido",en El Celler de can Roca.En este momento es muy dificil por la lista de espera....Como lo has conseguido??
Un abrazo
Alejandro
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