Comparto el comentario anterior - que da en el clavo todo - excepto por un detalle culinario : para poner de relieve las características organolépticas del Sauternes, suelo acompañar el foie con reducciones de vino de Madeira, zumo de naranja bigarade y dedos de piña pan de azúcar sartenados. Según dicen mis venerables anfitriones, es aún mejor.
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