Sábado del encuentro de Verema y con reserva previa nos acercamos a comer 4 veremeros.
Recepción muy agradable con cercanía pero sin compadreo, al ser cliente uno de mis acompañantes (este compañero es de los que yo llamo entendido en restaurantes desde la cuna, no nuevo he ido a más en estos menesteres y como tal vi que le tiene considerado la responsable de la sala. Siendo esta capacidad de percepción, otro índice del nivel de atención de este local).
Acomodados en una mesa amplia, con un local con una ocupación al 100 por 100.
Sin enredarme en más detalles, pues todo ya está definido os cuento lo que comimos y disfrutamos:
Aperitivos:
Ceviche de erizo de mar.
Pan negro y aguacate.
Bacabits de bacalao
Caballa marinada con ajo blanco y ajo negro.
De entrantes:
Yema de huevo, berenjena, encurtidos y mojama.
Callos marineros de bacalao, papada ibérica y guisante fresco
Bulbo de iris y fondo untuoso de jamón.
Trinchat de patata y col, velo ibérico y salsa perigordino
Arroz de calamares y cangrejo rojo.
De postre; zanahoria con chocolate y jengibre
De vinos:
Chablis Regnard 2008
Pazos de Portela 2010
Todos los platos me agradaron, pero tres me llamaron la atención sobremanera:
- El arroz con un muy buen nivel.
- El bulbo de iris, que resulto sorprendente, por su originalidad, con su presentación y ese sabor entre patata y castaña, y
- Los callos de bacalao, excelentes, empezando por su color, siguiendo con la consistencia de lo que podemos llamar salsa y acabando por el conjunto de sabores, que cuchara tras cuchara te invitaba a comer otra.
Creo que estos tres platos solos, en un menú a la vieja usanza, merece un rodeo para la visita a este local.
En cuanto al servicio del vino, me pareció a buen nivel sin grandes florituras, pero con las cosas bien hechas, con acertados consejos y sabiendo escuchar, detalles este que en esto de los vinos es difícil encontrar en muchas salas de restaurantes.
Creo que es un local que seguro que en poco tiempo va a pegar un buen salto.
Gracias, ya sabes que llevaba un anfitrión perfecto.
Cada año hay comentarios en los que se dice que tal o cual restaurantes esta en alza y este año es este y de forma justificada.
Muchas gracias José Antonio
El arroz tenía que estar espectacular. A mí es que los arroces ...
Envidia me dabais con semejante menú, y yo con mi pescaíto a la plancha! Y oye que también estaba bien rico!
No obstante, me quedo con lo mejor: fue un placer compartir mesa con vosotros y tengo pendiente volver para poder disfrutar del menú yo también, ñam, ñam!
Un abrazo Gabriel!
Pues ya sabes Valencia es tierra de arroz, como la tuya es de pulpo por ejemplo, anque ahora se vea pulpo(o lo que sea) en muchas cartas.
El año que viene te veo en Valencia.
Un saludo.
Y conocer a un grande de Verema, ¿a que si?.
Tu eres un grande en todos los sentidos y como al final se suele hacer justica, tu te la pasaras en grande, de mayor(valga la redundancia)
Un abrazo amigo.
Muy rico!
Últimamente estoy dándole a los melosos y con mucha suerte además. Yo que siempre he sido de secos. Será que me voy haciendo mayor, ja, ja!
Pero un Grande entre los grandes! Fue breve pero intenso.
Muy agradecida del acogimiento en vuestra mesa. Con mi chico y dos Grandes, tras tantos días viendo las mismas cuatro paredes, no podía estar más contenta!!
Un abrazo!
Pues sí que tengo ganas de ir a Valencia. Fui cuando era muy joven y creo que la ciudad ha cambiado bastante. Además, teniendo en cuenta la cantidad de valencianos que sois en Verema, las recomendaciones serán espectaculares.
Un saludo!
Para mi gusto mucho mejor los melosos, sin duda. Será que también me hago mayor ;-)
Yo no soy valenciano, habia estado en Valencia en el año 1979 y no habia vuelto hasta el año 2008 y desde entoces creo que he vuelto 7 veces.
Carayy!! Lo malo es que a mí me queda un poco a desmano ... ;-)
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