Muy buen menú degustación

Almuerzo para dos personas con menú el menú degustación largo. Ofrecen uno medio y otro corto, a 75 y 59 euros más IVA respectivamente.

De aperitivo de cortesía ofrecen un crujiente de arroz y polvo de setas con crema de queso azul bastante bueno. En líneas generales el menú no defrauda en absoluto, ni en cantidad ni en calidad. Está compuesto por varias tapas, entrantes, platos principales, prepostre y dos postres que sacian de sobra. No aburriré con la enumeración de cada plato, si bien para mi gusto destacaron la crema de patata con cresta de gallo, la crema de setas con aire de almendra, el carabinero con wasabi y el carpaccio de presa ibérica. Como viene siendo frecuente, los platos principales (lubina y carrillera ibérica) fueron bastante menos impactantes que todo lo anterior. Los postres correctos.

De vino tomamos Luna Beberide, un blanco gewurztraminer que acompañó adecuadamente al menú.

Es inevitable la comparación con la etapa de Dani García y aunque personalmente creo que no alcanza el nivel de entonces tampoco pierde "por goleada". Lo que sí se ha visto muy afectado es el servicio de sala, justito justito, así como el del vino, que no se puede comparar al de aquellos tiempos.

Como anécdota eché de menos la pala en varios de los platos de pescado, para los que te proporcionan cuchara y tenedor y hay que buscarse la vida.