Mucho Ruido Y Pocas Nueces

La verdad que estaba deseando y casi soñando que llegara el dia que se haria realidad mi ansiada visita al tickets,(la vida tapa). Seún la llaman ellos.
he de decir que me considero un enamorado de la gastronomia, y conozco lo complicado de la elaboración de los platos, por lo que no voy a caer en la ignorancia de criticar la escasez de algunos de ellos que para mi son magníficos tanto en elaboración como en presentación, si decir que un poco sobrevalorados economicamente hablando si son, pero eso es otro cantar. Como iba diciendo despues de casi 6 meses esperando para poder ir, desde casi 500km de distancia para probar ese templo de la comida, porfin llego el dia, y ali nos presentamos mi esposa y yo dispuestos a dejarnos deleitar por los plato y el ambiente.
Para empezar nada mas llegar nos ricibio una chica tipo botones, todo muy comica pero muyagradable, ya desde que vas llegando ya vas biendo la fiesta, las luces las vitrinas, el ambiente, todo muy bueno, entras y te situan en tu sitio, dos sillas frente a una barra en frente de la cocina, una gozada poder ver trabajar en directo a una cocina de profesionales como la copa de un pino.
se nos presento la que iba a ser nuestre maitre, y nos enseño, la carta. ahi ya empezaron unos pocos problemas.... el ambiente que se respira es distendido, muy buen rollo, muy animado, compartes la barra con otros comensales con los que puedes charlar y compartir ideas. pero tras echarle un poco el vistazo a la carta que ya me la habia casi estudiado desde casa, y de ver varios post en diferentes sitios, aun no era capaz de poder elegir yo mismo un menu, por lo que como nos aconsejo la meitre ella nos iria poniendo una seleccion a tipo de menu degustacion. nos pregunto acerca de alegias y gustos, y le dimos nuestras preferencias.
Comenzo el espectaculo, fueron llegando platos, al principio todo como la seda, pero a medida que avanzaba el servicio, se empezo a hacer el caos, tiempos entre platos interminables, llegua a beberme dos copas seguidas de vino entre un plato y otro, y no es que estuviera sediento, de la maitre que se habia prresentado ya no supimos mas solo en contadas ocasiones, aparecia un camarero, y traia un plato, luego venia otro y nos queria poner el mismo plato y le deciamos ese ya lo hemos probado, otra espera..... luego aparce otro camerero que parece mas responsable porque lleva traje entero, y nos trae un plato al que le hemos dicho que no nos gustaba(ostras) y dice vale poues me las como yo, y asi mas esperas. entonces he de decir que aunque la comida estaba buenisima, y no tengo casi pegas en cuanto a la comida, si he de poner muchos peros al servicio que sin dejar de ser agradable fue muy caotico, nada que ver con el trabajo ordenado que se respiraba dentro de la cocina que teniamos enfrente. habia momentos que no tenia ningun camarero al que podr pedirle nada. y eso si te pasa en un bar de tapa deValladolid, San Sebastian, etc... que donde comes a un nvel buenisimo pero el precio es menor y el ambiente mas desefadado, pues no pasa nada, pero cuando vas a un sitio que aunque quieran hacerlo desenfadado, tienes que reservar 2 meses minimo, te cobran como si fueras aun restaurante de estrella michelin y es de tapeo, pues hay que cuidar todos los detalles y no solo los de la comida que ahi si que digo que es de primer nivel y se nota el trabajo que lleva detras, no tanto loq ue vale, pero trabajo si.
Volveria a el tickets, posiblemente si, pero no me dejaria aconsejar, pediria lo que yo quisiera, porque ademas veia a otras mesas , y la impresion que tuve, porque como tuve mucho tiempo para fijarme es que lo que me ponian es lo que iba saliendo de la cocina sin orden ni sentido.