Gran decepcion

Restaurante Echaurren. Se divide en 2. El clasico de toda la vida y el moderno llamado el Portal de Echaurren, con Francis Paniego a la cabeza.

Una sala acogedora, no tanto el servicio que luego detallare.
Una carta con sus platos mas representativos y dos menus degustacion a elegir.

Opte por el Menu de Vanguardia.
Menu largo con unos aperitivos del Echaurren clasico, como las estupendas croquetas y las regulares pochas cocidas en su vaina.
Los siguientes 10 platos, pues hubo de todo.
Platos estupendos y varias decepciones.
Creo que sobre una buena cocina abusa de los sorbetes en los platos salados.
En el apartado de postres me parecieron estupendos.
Resumiendo, grandes platos como Hierba con hielo de queso y lechecilla, una Merluza con un punto extraordinario, y otros como Cigala con oreja (por cierto la Cigala bastante salada) y Hongo 25 minutos que no aportan nada.

Pero lo que menos me gusto y que me cabreo bastante, es el pesimo servicio.
Servicio antipatico, indiferente, nada complice con la union entre cocina y comensal, con mucha tension a la hora de servir platos y retirarlos.
Tampoco creo que tenga que escuchar las discusiones que salian de la cocina.

Sabor agridulce para un restaurante que puede ofrecer mucho mas de lo que tiene.