Visita con mi pareja a este restaurante situado en la subida al Respirall, una urbanización de Alzira.
El dueño, como reza en su web, ha tenido restaurante durante muchos años, bien situado, junto a la plaza mayor, que vendió fruto del pelotazo inmobiliario, y el respirall es el fruto de aquella venta.
El local es muy agradable, suficientemente descrito en comentarios anteriores, música de fondo, buena climatización, luz, etc, etc.
No había mucha gente, un grupo de empresa en el comedor privado de la entrada, una mesa con cuatro personas y nosotros.
Nada mas acomodarnos, pedimos una botella de agua y nos obsequiaron con unos snacks.
La carta es muy corta, y además no había atún ni solomillo. Después de pensar un rato, nos decidimos por los siguientes platos:
ENTRANTES:
Terrina de foie.- recomendación del camarero y la verdad es que estaba exquisita, con su mermelada de tomate y el pan tostado cortado muy fino. Lo hacen allí.
Calamarcitos plancha.- frescos, muy bien cocinados, de los que se desacen en la boca, acompañados por trocitos de almendra creo que con un poco de miel.
PRINCIPALES
Merluza de pincho a la plancha.- servida con unas verduritas, floja, demasiado hecha, quedaba un tanto seca.
Dorada a la plancha.- mejor que la merluza, media dorada acompañada también de verduras.
POSTRES:
Esférico de yogourt.- Muy rico, en carta pone que es una copia de Ferrán Adriá. En un bol sirven una galleta, con la bolitas de yogourt, un poco de helado de frutos rojos y lo bañan con un jarabe de no recuerdo qué, excelente sin ser empalagoso.
Gin tonic con sorbete de limón.- gelatina de gin tonic con el helado de limón, buena combinación, ácida la gelatina y dulce el sorbete, nos gustó.
La carta de vinos es muy corta, no están todos los que tiene, no hay referencias a cavas ni champagnes que también tienen. Pedimos un Malleollus, pero no les quedaba y como a mi pareja le encanta el cava, tomamos un Gramona Imperial para quitarse el sombrero, que bueno estaba. El servicio consiste en servir (sin dar a probar) y relleno de copas. Se resintió un poco, hubo momentos en que nuestras copas quedaron vacías.
En cuanto al servicio en general, amable y correcto, con tiempo de espera entre platos un tanto excesivo.
Alzira siempre ha tenido fama de complicada a nivel de hosteleria y desconozco el motivo porque a priori podía ser una plaza con potencial.
estuve hace bastante tiempo como unos dos años ,un viernes y pense que seria que era uno de los que habria cerrado.Creo que seria una lastima porque tiene una digna cocina y aunque en invierno el comedor esta en el interior, en primavera y verano goza de una de las mejores vistas que conozco en un restaurante en la comunidad valenciana ,gracias a esa maravilla natural que es la murta. Por cierto hablando de cierres, ha cerrado definitivamente Galbis????.
Salu2
El Respirall se mantiene, va poca gente pero han reducido carta y precios y con eso se va manteniendo.
En cuanto al Galbis cerró hace un año aproximadamente el restaurante y el hotel. De hace unos meses ha abierto en su lugar Ferrer, el de Ca Ferrer de Carlet, ha reformado el local y tiene un comedor para almuerzos y comidas de menú y otro (el que da a la calle de atrás) a la carta.
Lo hace bien, sobre todo los arroces.
Saludos
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