Mallorca... y por fin... LA CORDURA GASTRONÓMICA!!!

Restaurante situado en la localidad de Lloseta, en la Comunidad del Raiguer. Desde hace unos meses ha inaugurado un nuevo y flamante local en la antigua casa de sus abuelos.
Local con dos zonas claramente diferenciadas, la principal, donde se encuentran la mayoría de las mesas, casi en total conexión con la nueva cocina, espaciosa, moderna y donde destaca majestuosa una bonita mesa de trabajo de color rojo-granate cual ribete de un Torroja D.O.Ca. Priorat.
La otra zona del Rest., más pequeña, se titúa en un nivel inferior de la principal... bajando por esa escalera de acero cortan y cristal te das cuenta que estás accediendo a un oasis dentro del mismo Restaurante... íntimo, acogedor, resulta el espacio perfecto para una velada en pareja. Sin duda, es el espacio perfecto para enochalados como nosotros, donde sentirte en plena comunión con los excelentes caldos que guarda una muy elegante y coqueta bodega.
Cordialmente acomodados por Nico, el Sumiller, nos recomienda que maridemos el menú degustación (q todavía desconocemos), con un Hipperia de Vallegarcía'05. Aún asi, pedimos darle un vistazo a la carta... esto empieza bien!!! MARAVILLOSA CARTA DE VINOS!!! emho, corta, pero con referencias todas ellas interesantísimas, y unos precios hipercompetitivos, los precios más ajustados que hemos visto en mucho tiempo!!!
Aparece Santi, dueño y alma-máter del local, nos comenta el menú degustación de esta semana (es la única opción que brinda el rest. aunque están abiertos a cambios. Menú q cambian semanalmente) Este chico tiene magia, transmite sencillez y buen hacer a raudales... sólo estaba contándonos el menú y ya estaban nuestras glándulas salivales a todo tren!!! Rápidamente supimos que el vino elegido sería la recomendación de Nico.
Servivio del vino casi perfecto, buena temperatura, buenas copas ( aunque éstas podrían mejorar). Este Nico brilla también con luz propia, transmite con sentimiento... a los enochalados no sólo nos gusta beber buenos vinos , sino también hablar de ellos.
Comienza el espectáculo, ante nosotros comienzan a pasar un maravilloso conjunto de elaboraciones que evocan tradición, buen hacer, modernidad, pero sobre todo HONESTIDAD. Resulta una cocina de fácil lectura para todo el mundo, eso sí, cargada de buena matería prima y fantástica resolución.
Bonita vajilla y elegante cubertería Hotel&Heart.
Menú: 3 entrantes+ pescado+ carne+ prostre... una fantástica crema de guisantes; una "sopa fresca" de escudella con fideo fino, foie y butifarrón (quizás lo menos "profundo" del menú, aunque no soy justo pq todavía resuenan en mis neuronas la magistral sopa de escudella de CAN ROCA); una excelentes patatas confitadas rellenas de marisco con un sublime toque de eneldo; una merluza con pimientos elevada a la altura de exquisitez (con un punto perfecto de cocción... melosa, jogosa...); una maravillosa carne de toro deshuesada que se deshacía antes de entrar en contacto con los jugos salivales; y un espectacular postre de crema de queso fresco que nos evocó aquel vaso de leche con nesquick repleto de galletas q nos tomábamos en casa de nuestras abuelas hace + de 20años.
Yo repetí postre, acompañamos con sendas copas de tokaji disznoko 4 puttonyos y Chat. Violette-Lamotte de Sauternes.
Muy ricas infusiones de roibos, servidas maravillosamente en teteras individuales.
Fabuloso el pan de hierbas aromáticas de fabricación propia. Podrían tener más variedad en una misma cena, ya que en este caso, el romero sobresalía en demasía y podía "cargarse" algún plato del menú. Eso sí, un bocado de este pan con una aceituna partida de la tierra, era como estar metido entre los fabulosos olivares de Valldemossa o Deià.
También se agradecería la presencia de una pequeña cata de aceite de Mallorca (Solivellas, Aubocassa)... esta nuestra otra pasión...

Menú: 28e, nos invitan al 2º postre y las infusiones. Todo un detalle. Total: 96e

Gracias a todo el equipo por una noche mágica, evocadora e inolvidable.
Esperemos que este chico siga manteniendo la cabeza tan bien amueblada como hasta ahora.
En el muno de Santi Taura no existen los excesos... así que lo recomiendo a todo el mundo!!!
(Indico precio/persona total)