Visita a este local por la celebracion de la quedada de foreros en Cantabria.
10 comensales a la mesa, cada uno portando su vino o varios.
Restaurante no demasiado grande, aunque con buena separacion entre mesas, con decoracion minimalista pero acogedor. Buena vajilla y gran dispendio de copas para el evento que se celebraba.
El menu consto de 8 platos:
Fresas ligeramente escabechadas con virutas de foie, apuesta arriesga a la vez que acertada.
Ensalada templada de sarda y langostinos, todo en su punto, bien.
Costilla de cerdo confitada con pulpo a la parrilla y espuma de patata, el plato que mas me gusto.
Fideua tostada con fondo de cachon, langostinos y velo de su tinta, buenisima.
Merluza a la plancha con su piel tostada y salsa verde de berberechos, pescado en su punto optimo.
Carrilleras de iberico estofadas de forma tradicional con un toque de canela, pura mantequilla,
Cilindro de mousse de chocolate con bizcocho borracho de pistachos y helado de chocolate blanco, delicioso y refrescante.
Tocinillo de cielo con maracuya y espuma de limon, rico.
Termino la comida con algun cafe y un par de GT.
Resumiendo, materia prima de alta calidad y mejor ejecucion, trato impecable en sala y precio insuperable.
Ya lo has dicho todo. A mí me sorprendió mucho la fideua por la textura y la presentación. Manuel comparte su preferencia contigo: la combinación cerdo-pulpo. Debo de reconocer que siendo más de salado que dulce, los postres me resultaron sabrosisimos: aún los disfruto con el recuerdo. Estupendo.
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