A la red, por mucho que te escurras.

Entré cual anguila, pero pude salir para contarlo a diferencia de ellas, y para tener claro que seguramente volveré a esa red. Lo tenía en mente desde hacía tiempo.

Encuentro este restaurante diferente al resto de El Palmar, con una apuesta mayor. El interior ya lo deja claro, mayor modernidad y estilo. Como si se hubiera montado en la capi con la base de allí.

Aceptable la carta de vinos, buena vajilla, copas normales pero de diseño favorecedor y versátil...

Siendo imposible corrobarlo del todo, pues ya dije una vez que hay tantos como viviendas, creo haber estado en uno de los mejores, si no el mejor.

Los entrantes se repiten cuando vamos la familia pura y dura, ya tendré ocasión de atacar a su titaina, boquerones vinagre en tempura, etc.

Leí que las bravas las hacían buenas y así fue. Generosa ración pimentonada y con allioli auténtico. Perfecta cocción y fritura.

No recuerdo haberlo pedido, pero se recibió con los brazos abiertos su pan de pueblo rebanado y tostado con el tomate natural rallado y el allioli al que hacía referencia en las bravas. Ché, como el que te puedas hacer tu a mano con el mortero en un día de suerte.

Al final acabaremos haciendo un master de puntillas, y éstas estaban fresquísimas, muy tiernas, sin que el rebozado tapara su sabor. Puede que su ideal tamaño también influyera.

El principal fue el arroz, claro está. Iba a decir que elegido entre la extensa carta, pero es que hicimos efectiva la propuesta de un meloso de colitas de rape y verduras que no se encontraba en ella. Abundancia de rape, acompañado de gambas peladas de buen calibre y trocitos de chipirón. La verdura era zanahoria y calabacín en pequeños trozos. Grano en su punto de cocción, también el pescado, suavidad y sabor a la par. Ración justa pero saciante en el caso de haber sido cuatro adultos.
Señalar que todas las paellas y calderos que sacan van certificados con una etiqueta de autenticidad en la que dice que el arroz es de la variedad Jsendra cosechado en La Albufera.

Se bebió una cerveza por mi parte nada más entrar, una botella grande de agua Solán de Cabras, un par de Cocacolas y una botella del moscatel más seco que me he tirado a la cara. Un Juan Gil 2013 de grano menudo que maridó con el arroz tal y como se le exige a esta variedad. Nos gustó.

Unas bolas de helado iluminaron las caras de los nanos, y la mía la hizo el café Mornell. Se trata de un carajillo de ron al que imagino que se le ha quemado el alcohol, de ahí su suavidad, con corteza de limón, canela en rama y azúcar.

Trabajan buena materia prima, dan buen servicio y la atmósfera es fresca. Recomendable.

  1. #1

    kopicki

    Lo visité hace dos o tres años y me gustó mucho. De lo mejor en el Palmar.

  2. #2

    JaviValencia

    Ya sabes de la afinidad que tengo con el restaurante. Buena crónica y disfrute el la mejor compañía.

    P.D.: Nos veremos el viernes o qué? ;-)

  3. #3

    Otilio Haro

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    Déjame ser un canalla por primera vez ;-)

  4. #4

    Luisvlc

    El único "pero" es que no tiene el encanto del turismo para los turistas. Pero para los de la terreta es de los mejores con diferencia. Muy buen comentario Dominguero!

  5. #5

    Andrade

    Totalmente de acuerdo gallo, nada que ver con el resto de El Palmar.

  6. #6

    JaviValencia

    en respuesta a Otilio Haro
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    A nosotros no nos es posible "canellear". Nos pilla un finde complicado de nenes y trabajo. Lo del viernes lo hemos metido con calzador pero ese esfuerzo seguro que vale la pena.

    Un abrazo y que os lo paséis bien, so canallas ;-)

  7. #7

    Otilio Haro

    en respuesta a JaviValencia
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    Lo mismo os deseo yo a vosotros. No creas que no me sabe mal no poder "Pepicotear".

    Un abrazo, Javi.

  8. #8

    Abreunvinito

    Mira que no soy muy de El Palmar para arroces porque hace unos años, no acertaba nunca, pero tal y como lo cuentas, deberé corregir mis anotaciones.
    ¿Algún otro arroz mencionable?
    Buena crónica.
    Saludos

  9. #9

    Fer B.

    Estás en tó! Cuánta razón en lo del rebozado.

    La de veces que bien trabajado puede esconder las carencias de un producto flojete.

  10. #10

    Otilio Haro

    en respuesta a Abreunvinito
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    Es que para comer un buen arroz no hace falta irse a El Palmar. Prueba con este, creo que te gustará. De normal siempre vamos a por melosos hasta que llega el calor, dudamos entre el de sepia y este de rape, ambos con verduritas, pero había ahí uno potente de buey de mar que... De secos hay más variedad si cabe. Muy buena oferta. Has de ir.

    Un saludo.

  11. #11

    Abreunvinito

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    pues pasa al capítulo de asuntos pendientes. Sobre todo por ese que comentas de buey de mar que nunca he probado.
    Gracias

  12. #12

    Otilio Haro

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Lo que decía, a por una licenciatura de puntillas. A veces hay un abuso del rebozado en muchos productos y será por eso.

  13. #13

    Otilio Haro

    en respuesta a Abreunvinito
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    A ti.

  14. #14

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Otilio Haro
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    ¿También virgen en lo canallesco? A ver si uno "de provincias" va a tener que espabilar a los de la capi!!!

  15. #15

    Otilio Haro

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    Como lo oyes. De aquí a ná te veo dándome pescozones.

  16. #16

    JoseRuiz

    Lo visité hace tres años (por aquí anda la valoración) y me llevé tus mismas impresiones en casi todo. Decoración, allioli casero, el punto del arroz espectacular... Destaca respecto de la profusa oferta circundante.

    Entonces ¿nos vemos el sábado? Nos pillarás cansados...

  17. #17

    Otilio Haro

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Lo se, lo se... Pero no hace falta que te escuses, que yo no tengo vuestra fuerza y garra ;-)

  18. #18

    G-M.

    Oti, me has puesto los dientes largos... Soy un fijo de El Establiment, pero.... tendré que ponerle cuernos un día con tu Mornell.

    Oye, ¿se nota alguna diferencia/peculiaridad con el tipo de arroz que comentas?

    Un abrazo

    Aurelio

    P.D.: a eso en Zaragoza se le llama de toda la vida "quemadillo de ron"

  19. #19

    Otilio Haro

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    http://www.albufera.info/servicios/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=63

    Aquí te dejo información sobre el arroz tomado. Supongo que otros también lo usarán, pero es la primera vez que lo veo publicitado al sacarlo a la mesa. Una muestra del detalle diferenciador del que hablo en la valoración.
    Yo no tengo los conocimientos como para diferenciarlo, amic. Ten en cuenta la mínima diferencia entre ellos. Hablo del redondo, claro.
    El silos de la foto te sonará como buen cliente de L'Establiment.

    Esos quemaditos gustan hasta a los no carajilleros como yo.

    Un abrazote.

  20. #20

    G-M.

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Gracias Oti!

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