Peques al poder

Pues de nuevo a esa buena opción de Menú Peque que se va imponiendo y conociendo, porque el local estaba casi lleno y creo que todos con el menú.

Snacks:
. crujiente de arroz con algas: buena presencia pero justo de intensidad.
. cortezas de cerdo caramelizadas: crujientes y agradables
. rosquilletas de tomate: buena textura, poca intensidad de sabor.
. coca valenciana de sardina; servida a la mano. Muy buena de sabor, textura de la coca crujiente casi como galleta con buena sardina marinada con algo de tomate y queso.
. tocino 100% ibérico con pan y especias: una lámina sabrosa, bien presentada
. bloody mary: hecho con agua de tomate (por tanto, decolorado) muy suave, agradable y acompañado de apio que contrasta y acompaña.

Aquí (snacks y tapas) no hay maridaje así que lo acompañamos con un fino Lustau gran reserva y agua Lanjaron x 3 para el resto de la comida.

Tapas:
. buñuelo de Tosh: sabrosa, textura melosa, muy bueno
. crema de calabaza: suave, con pipas enteras. Un buen complemento.
. mojama casera con mahonesa de cacao: Buen contraste de sabores.

Platos:
. ensalada de setas silvestres: buenas setas en buen punto; especialmente bien el boletus edulis.
Maridado con cava requenense Corolilla Brut. Muy correcto.
. pagre con alcaparras y cebollas: muy buen pescado, buen punto, jugoso y sabroso; bien los encurtidos.
Con un Frisach Selección 2012 de una garnacha blanca siempre interesante.
. arroz con calamares y hierbas aromáticas: gran plato, buen sabor e ingredientes con un fondo hacia el plancton.
Acompaña un tinto alemán del Palatinado, St Laurent 2012 muy fresco y frutal aunque algo falto de cuerpo.

Postre y petit fours:
. Higos con requeson: falto de rock and roll; se queda algo soso.
Servido con Mistela de la Vall de Xaló, muy agradable.
. Selva negra: servido en vasos de chupito. Correcta.
. Frutos (cacaos) garrapiñados: muy buenos. Un peligro hasya que se acaban.
. Rocas de chocolate blanco: muy buenas.

Acabamos con un extra: un buen café.

Sensaciones muy interesantes. Muchas pruebas de cocina que te hacen disfrutar. Las raciones de copas del maridaje un poco escasas (a juego con el título: Menú Peque). El servicio muy bueno y profesional.
Gran oportunidad para conocer un buen local. Este menú está para comérselo.