Personalidad

Como ya se ha dicho en otras notas local agradable cond ecoracion tipica (que no hortera) de taberna. Buena separacion de mesas . No puedo opinar sobre la acustica , ya que las veces que he ido , aunque habia gente , no estaba lleno.
Manteleria, cuberteria, cristaleria y vajilla de buena calidad.
Tomamos entrantes y un plato principal. Empezamos con Torta de champiñon al pisto y queso de cabra, una buena combinacion de sabores con un pisto en justo punto de acidez de forma que al mezclar los componentes la sensacion era muy agradable ya que no manadaba ningun producto.
Seguimos con tempura de sepia y langostinos muy bien lograda ya que la tempura estaba en su punto justo.
Como tercer y ultimo entrante timbal de patata y bacaclao, con un pescado fuerte de sabor pero en su justo punto de sal, mezclandose muy bien con la patata.
De plato principal solomillo con foie de oca. Carne tierna, en punto justo de plancha y con foie de oca caliente potente que se integraba muy bien con el solomillo.
De postre brocheta de frutas con dados de de chocolatye y moka y otros de limon y merengue.

Carta de vinos amplia y variada, mezclando se vinos mas tradicionales con otros mas innovadores o desconocidos. Servicio del vino perfecto.
Servicio de sala cercano, amable, eficiente y profesional. A la camarera que nos atendio (Marian) se le nota que, ademas de ser una excelente profesional, disfruta con su trabajo y eso, en los tiempos que corren es muy dificil de encontrar. Te sientes atendido y cuidado.
En resumen, se nota que Constan Garcia (propietario del establecimiento) ha sabido impregnar al lugar de una personalidad envidiable. Se tiene claro lo que se sabe hacer y se hace bien, muy bien diria yo. Las coordenadas en sala son claras : el cliente se debe de sentir agusto y lo logran sin discusion. La cocina se basa en una buena materia prima trabajada sin alardes , pero con honradez y profesionalidad. En su categoria , desde mi punto de vista, no tiene rival en Valencia y eso dice mucho a su favor.
La fé, la entrega, la profesionalidad y la claridad de las ideas dan lugar a un restaurante con Personalidad y que , ademas , tiene Alma
No puedo hablar del precio porque no pagué yo , pero en cualquier caso son comedidos.