Visita a San Sebastián en el puente de diciembre, planificada sin

Visita a San Sebastián en el puente de diciembre, planificada sin demasiada antelación, por lo que, al no conseguir mesa en Arzak, me decante por visitar Martín Berasategui. No iba yo por tanto con el mejor ánimo. Pues bien, por mucho que sigo pensando sobre qué se podría mejorar de la cena que disfruté hace ya casi un año, sólo se me ocurre una: rebajar un poco los precios de la carta de vinos. Todo absolutamente perfecto: sala, cocina y servicio del vino. No conozco todos los grandes de España (hasta la fecha sólo he visitado 5 restaurantes con 2 ó 3 estrellas michelín) pero hasta el momento, la mejor cena de la que he disfrutado sin ninguna duda. Cartas, tanto comida como vino, perfectamente descritas en la web (la de vinos demasiado subida de precios). Excelso menú degustación, en el que todos los platos fueron sobresalientes, algunos memorables (ensalada de tuétanos de verdura y marisco con crema de lechuga de caserío, pulpo en texturas) y otros indescriptibles (caldo de txipirón salteado). Sala magnífica, con las mesas ferfectamente separadas. Servicio de sala perfecto. Fantástico también el sommelier, demostrando un gran conocimiento y aconsejando perfectamente en cada momento. La cuenta, 370 euros, barato para lo disfrutado. No se qué mas decir. Me rindo ante Martín, que además es encantador y charla con las mesas sin ninguna prisa y con gran humildad. Para mi, absolutamente imprescimdible.