En el casco antiguo,detrás de la Iglesia del Salvador,el amigo Rafael

En el casco antiguo,detrás de la Iglesia del Salvador,el amigo Rafael Luque atiende,en una preciosa y luminosa casona del siglo XIX,a quien quiera apreciar una cocina atrevida y moderna.Carta de vinos amplia y extensa,bien ordenada y con criterio (está claro que nos lee).Las copas,correctísimas Schott Zwiesel,cambiadas en cada vino.Para nuestra 1ª visita nos dejamos asesorar por él: Menú degustación,entremeses de pastelitos de ternera con verduras,pescado con marisco y croqueta casera;foie coronado por una caramelización de piña y compota de higos;un ajoblanco innovador con coco,tropezones de anacardos,piña y gamba/ajillo; bacalao fondeado en verde con habitas;un rodaballo con detalles de maiz (mínimos fragmentos palomitas,maiz frito);una carrillada en agridulce con miel de caña que estaba firme pero gelatinosa (con un punto de cocción magistral) y patatitas pobres;de postre unas gachas en leche frita con anís y helado de vainilla.Los vinos fueron “De La Tierra”:Manzanilla “La Gitana”; un “Gadea 2.003” Syrah 100 % (Mollina) y un “Descalzos Viejos 2.003” coupage Syrah, Cabernet y Garnacha (Ronda),para los postres un “Moscatel-naranja”López Hnos (Málaga)¡¡¡Amenazamos con volver!!!