FISMULER es desde hace dos años el gran éxito del Grupo La Ancha (La Gabinoteca y Las Tortillas de Gabino) proyectos liderados por Nino Redruello y Patxi Zumárraga, que recientemente han abierto sucursal en Barcelona (Hotel REC), y que convertido en éxito de crítica y público, ofrecen a la gastronómica madrileña, cocina informal, de calidad, de ambiente divertido, decoración muy acertada de estilo “nórdico”…, a donde hay que ir, vamos.
De aperitivo “Mantequilla sin pasteurizar”, servida con pan y unos cortes de Brisket.
De la carta imposible no probar los extraordinarios “Buñuelo de tinta de calamar” (obligatorio), muy tiernos y frescos los “Calamares de anzuelo a la plancha con caldo de puerro asado, setas de temporada, pure de cebolla y piñones”, melosos, untosos y sabrosos los “garbanzos salteados con ternera y langostinos” (muy buenos), terminando (por la noche no se puede probar el comentadísimo y famoso “escalope vienes”) con dos buenos platos “Steak tartar de chuleta y huevo con patatas” y “Tartar de atún rojo”
De postre, como no: la muy copiada y elogiada “Tarta de queso” trilogía de fresco, curado y azul; y una más normal “Pastel de chocolate y chantilly montada”
De la carta de vinos nos decantamos por un GOMEZ CRUZADO CRIANZA 2015. Bueno.
Posibilidad de mesas sueltas, mesa corrida, música en directo…, un éxito seguro.
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