No fue lo que me esperaba

Nueva visita al restaurante El Taller de Seve Diaz ubicado en Puerto de la Cruz. La precedente tuvo lugar hace 6 años y desde que fue recomendado por la guia Michelin en el 2023  me ha sido casi imposible poder reservar una mesa. Sigue igualmente manteniendo desde el  2021 un Sol Repsol. Al fin, tras muchas tentativas pudimos encontrar un hueco para cenar el 11 de junio y alli fuimos sin dudarlo.

No voy a relatar de nuevo ni la descripción del restaurante, pues poco ha cambiado desde entonces salvo algún que otro movimiento en la disposición de las mesas,  ni de la cocina del Chef Seve Diaz, que sigue en la misma linea. La gran diferencia es que actualmente no se puede comer a la carta y hay que ceñirse a uno de los dos menús degustación que proponen, el Largo ( 11 pases 94 €) o el Sorpresa (6 pases 65 €) sin bebidas.

Nos situaron en una mesa al fondo del restaurante, junto a la cocina. Mesas desnudas, correctamente separadas las unas de las otras, con sets de mesa individuales y cómodas sillas. El servicio de sala fue bueno. El servicio del vino en si mismo lo desconozco. Tras ojear  la carta, cuyos precios en general me parecieron algo exagerados, optamos por tomar vino por copas cuyo servicio detallaré mas adelante.

Tratándose de la cena, optamos por el menú Sorpresa,  cuya composición paso a enumerar a continuación :

Primeramente como aperitivos nos trajeron un Bombón de tomate y una versión del potaje de berros, servido al mismo tiempo con un buen  pan de masa madre una degustación de AOVE de Jaén de olivas silvestres y mantequilla ahumada (estos tres últimos fueron servidos con el menú pero facturados a parte)

 Continuamos con dos entrantes :

Frio :

Presa ibérica, mousse de cerezas, cocinada a baja temperatura, cebollas y espinacas

Ravioli de pámpano, papas, mojo, gofio y jugo de pescado.

Pescado :

Bacalao, parchita y Chakoi.

Carne :

Magret de pato, setas, papas y apio nabo

Prepostre :

Queso, guayaba , galletas

Postre :

Maria Luisa, mango, pistacho, yogurt y lima.

Olvidamos hacer las fotos de los postres

Nada en especial a destacar, ningún plato que nos entusiasmase...  un menú correcto sin mas, y una gran decepción con el plato de pescado totalmente insípido (el bacalao era irreconocible tanto en gusto como en textura)

Para beber tomamos 2 botellas de agua y 2 copas de vino orange barrica Cordon Trenzado Piel de la Haya DO La Orotava ( desconozco la añada). Cepajes 90% Listan blanco y 10% Multivarietal. Me pareció un vino bastante elegante, bien estructurado y bien equilibrado, lastima que las dosis servidas fuesen homeopáticas para poder disfrutarlo y facturadas a 9 € la copa.

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 82 €/persona. RCP mediocre. Tras esta experiencia no creo que volvamos a visitarles.