Sigue siendo una referencia en Guadix

De vuelta a este coqueto restaurante en el centro histórico de Guadix, cerca de la Plaza de la Constitución, donde nos deleitaron con una buena cena.

* Zalamandroña a mi manera (plato refrescante a modo de ensalada local, con verduras y hortalizas secas, que luego hidratan y aliñan).

* Alcachofas al Pedro Ximénez (tiernas y con salsa perfecta con el toque dulce del vino).

* Tataki de atún rojo con aguacate en tempura (buena calidad del atún con perfecta armonía con el aguacate caliente en tempura).

* Vino: Flores de Callejo 2019 (D.O. Ribera de Duero).

* Café y Gin Tónic de Nordés.

Sigue en su línea de buen nivel gastonómico en un lugar con encanto.