Alegrìa,veremos si justificada

Por fin tenemos al frente de un restaurante al gran Evarist Miralles.Mira que me ha costado dar con el.El local esta ubicado entre los pueblos de Campell y Fleix,en la Vall de Laguar.Tiene unas magnìficas vistas,tanto hacia la serra de Segaria como hacia el parque natural del Montgò.Es un local alargado,con mucha luz;que fuè un antiguo restaurante-asador.No hay problemas para aparcar.Servicio muy diligente y profesional,imagino que seleccionado por èl entre sus alumnos.

Tiene una carta corta y un menù donde eliges entre 4-5 primeros y otros tantos segundos,ademas de unas sugerencias de la casa.

Junto a unos vermuts nos trajeron satjì y bufa de aperitivos.Francamente agradecimos las dos cosas,por sorprendentes y por lo que significan de rescatar sabores antiguos y producto de proximidad

Para comer tomamos:

--Rebollones con jamon Joselito en papillotte

--Boquerones en tempura con mayonesa de ajo negro y salmorreta

--Coca de espinacas con bacalao y kale

--Gazpacho de conejo con allioli de membrillo y garbanzos

--Cordero segureño al horno

Una botella de La Garnacha de Mustiguillo 2016

Solo tiene 2 mesas con mantel.Las demas son " a pelo",cosa que no acabo de entender en un restaurante,aunque comprendo las razones.

El pan es una delicia.Le ha costado trabajar con un panadero de proximidad,pero lo ha conseguido.

La Marina Alta està que se sale