Y una y mas , otra nueva opción , que ya he visitado dos veces .

Nueva apertura, como me gusta que se hagan cosas nuevas en mi ciudad, el chef Hung Fai Chiu chi, que participo en top chef hace años a abierto en el casco viejo de Bilbao Musume Izakaya.

Local renovado por completo, mesas altas, barra y un espacio con cuatro bajas mesas de distintos tamaños, decoración asiática, moderna eso si, pero no en exceso.

Primer día y se notaba, faltaba algo de coordinación, lógico, lo normal hasta empezar a rodar, tardaron un poco en atender, pero cuando empezaron a salir platos, todo fue bien.

Cocina a la vista, tres persona al lió, carta no muy extensa y dos menús degustación, uno de carne y otro de pescado, 38€ , optamos por pedir de la carta, era cena y como primer contacto nos valió.

En el apartado vinos , todavía no tienen carta , así que no puedo opinar , la puntuación del apartado vino es de mi segunda visita mas reciente , me tome una copa de tinto biológico de Pomal , por curiosidad , no soy nada de este estilo de bodega , correcto 1,7€ y pase a una caña bien tirada de Keler , varias cervezas para elegir .

La atención de la sala la lleva gente joven y que todavía necesita complementarse y mineralizarse, que decían los dibujos animados, normal su primer día, por lo que no estuvo mal, de vez en cuando el chef les dictaba el camino a seguir, rodaje, insisto.

Para ser un jueves de agosto, estaba la cosa animada, la zona y la novedad ayudan, turistas y propios de la tierra, gente picoteando en todos los lado, mesas en la calle, etc.

La cocina Hung Fai, ya la conocíamos del restaurante Igeretxe, donde tenia un apartado asiático, muy interesante, por aquí están un par de valoraciones del local, luego emprendió otro proyecto de brasas, que no pito y que ni visite y ahora a abierto esta taberna, donde hace de todo un poco, incluido brasa.

Empezamos con una tempura de verdura, ligera, crujiente, rica y bien hecha, 6€.

Una ración de sashimi mixto, la sakana del día, llevaba atun, salmon, hamichi (pez limón), huevas de salmón y vieira, 19,50 €, tres trozos no muy grandes de cada pero de una calidad y sabor extraordinaria con su wasabi, creo que del verdadero, tenia otro toque.

Yakitori , contra muslo de pollo amarillo , del buenon , a la brasa , lo pedí por Ana , pero de las dos brochetas me convenció para pillar una , riquísimo , jugoso , quisimos repetir , pero se les acabo , cosas del primer día , 4,5€ .

Tako yaki (pulpo a la brasa), pata de pulpo servida con parmentier de patata y sichimi (pimienta japonesa), rico sabor del pulpo y del acompañamiento, 13,5€.

Uramaki California, langostino, aguacate, semillas de sesamo, alga nori y tobiko, 9,5€ rico, se nota la mano.

Acabamos con unos brocheta o kushi de espárragos trigeros, 4,5€, dos brochetas, rico sabor a brasa.

Conclusión de nuestra primera visita, nos gusto, llevaremos a Uxue cuando volvamos de vacaciones, pero a comer, decir que tenían música en directo, buen rock and roll y que en un momento dado el humo de la brasa era demasiado, pero imagino que lo solucionaran, ya que el extractor no pitaba mucho, me gusta el sitio y el nuevo proyecto del chef chino.

Lo bueno de ir retrasado en los comentarios es que en esta ocasión, me ha dado tiempo a volver y esta vez con Uxue, que estaba en el pueblo de vacaciones y que nos insistía en conocer el local, así que esta visita del día del Pilar , me hace no esperar mas para daros a conocer esta nueva opcion.

Ha pasado poco más de dos meses y ya se nota la mejora del rodaje, el humo solucionado con una mampara de cristal, ni humo, ni olores, el servicio mas rápido , la carta y los menús parecidos , de vez en cuando alguna cosita nueva , repetimos varios platos , pero os comento las novedades .

Brochetas de vieiras a la brasa con mayonesa japo a 9,5€ dos brochetas con dos buenas vieiras, sin coral con la rica mayonesa, muy ricas y repetimos las de pollo que están buenísimas.

Repetimos la rica tempura de verduras y como novedad el salmón a la brasa con miso, soja y miel, tres buenos lomos marinados en los ingredientes nombrados, muy sabroso, con un punto perfecto, casi crudos por dentro y acompañados de verdura asada, creo que col china, 14,5€, tres buenos lomos, repito.

Yakimeshi, arroz jazmín salteado con verduras, carne y langostinos, muy sabroso, un buen bol 6€.

Cogimos también el uramaki California, como en nuestra primera visita, pero esta vez aconsejados por Itxaso, que lleva las mesas muy diligentemente y además es la pareja del chef, bueno fuera chascarrillos, nos aconsejo Uramaki Sakana, en esta ocasión de salmón, suele variar el pescado, en tempura con salsa de soja dulce y mayonesa japo, muy rico el crujiente de la tempura, la temperatura idónea y muy sabroso, podría comerme una arroba.

Estábamos llenos, pero un amiguete al que recomendé el local, me hablo de un postre de melón, con nitrógeno, etc, no tenían melón , así que nos pedimos una tempura helada , chocolate frió rodeado de una masa que parecía bizcocho , nos gusto y por 5,5€ , muy buena cantidad también .

Segunda conclusión , comida diferente , si , japonesas , pero de taberna , bueno ya lo dice el nombre del local , precios muy ajustados para la calidad , servicio atento , esperamos un poco al principio , pero luego fueron hasta demasiado rápido y es que en la cocina hay tres personas a todo gas , nos gusto mucho , tienes la opción de barra , varias mesas altas y cuatro mesas bajas .

Una vez más pagan justos por pecadores, debido a que esta en pleno casco viejo y que la gente se relaja en demasía, ya no admiten reservas, pues la gente llegaba casi una hora tarde y ni avisaba y esto es un negocio, así que no admiten reservas como al principio, pero raro será que no tengas un hueco en barra o sobre todo en mesas altas , otra cosa será las mesas bajas que todos demandamos, sobre todo los mayores que vamos con crios.

Del apartado vinos, sigue siendo muy pobre, cuatro o cinco referencias bastante comunes en blancos, parecido en tintos y algún cava, me pedí un blanco Nuviena, correcto, sin mas, pero a un precio justo, 10,5€, están mejor provistos de cervezas, de aquí y japonesas, claro.

No creo que nadie lea hasta el final , pero por si acaso , mi valoración es de esta ultima visita .