Cada año desde hace 3 años, De Atun al frente de Damian Rios ( Zahara, cocinero atunero) hace estas jornadas del ronqueo del atun en Madrid. Tuve la gran suerte de asistir porque amplió otra semana el evento. Previa reserva con 20 euros ahi que estabamos puntuales a la cita. Menu degustacion despues del ronqueo por 80 € por persona. Balance mas que positivo. Llegan de Barbate los ronqueadores y el bicho de 225 kilos esta vez espera a ser ronqueado. DEgustacion in vivo de carne de al lado de la espina.. luego cena de un interminable numero de platos qu eno apunté. Nuestros compañeros de mesa venian de Sevilla exprofeso con reserva de meses antes.. con eso queda todo dicho,
Y no desvelo mas porque la experiencia merece ser disfrutada y eso que ayer en TV salió en Comando Actualidad.
Mas que recomendable..
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