Los creadores de la pizza margherita

Nueva cena en pizzería, y esta vez en una de las mas antiguas de Nápoles, la pizzeria Brandi, fundada en 1789. Raffaele Esposito, su propietario en 1889, en una visita al palacio real de Capodimonte , ayudado por su mujer Maria Giovanna Brandi confeccionaron 3 tipos de pizzas que ofrecieron a la reina Margherita de Saboya, entre ellas la elaborada con mozzarella, tomate y albahaca fue la que mas le gustó a la reina y fue asi pues que el mes de junio de 1889, en honor a la soberana, nació la pizza margherita y así consta en un documento editado por la casa real italiana. Actualmente el propietario es Vincenzo Pagnani, ayudante de Pasquale Brandi, ultimo propietario de la familia Brandi.

Hecho este corto preámbulo histórico sobre la pizza margherita, que no se si es cierto o no, paso a describir nuestra velada del miércoles 19 de abril.

La pizzeria está situada en una callejuela del quarteri de Chiaia, barrio chic de Nápoles, cerca del Palazzo Reale en la Piazza del Plebiscito.
Para entrar al restaurante, dejamos detrás la pequeña terraza de la calle, y una vez atravesado el umbral de la puerta nos encontramos con un mostrador, donde el propietario recibe y cobra a los clientes, y con una cocina con dos horno de leña.
Los dos comedores de la pizzería están en el primer piso. Nos situaron en el mas pequeño, en una mesa junto a una ventana desde donde podíamos ver toda la sala, decorada al estilo napolitano con las paredes llenas de cuadros, objetos, muebles tradicionales de la Campania y un televisor en el que pasaban sin cesar todos los personajes people que habían visitado la pizzería fotografiados con el dueño desde el año 2000 hasta nuestros días... un palo. Mesas bastante juntas, vestidas con manteles. Vajilla y cubertería tradicionales. Copas de batalla. Servicio correcto, amable, pero algo lento. El servicio del vino no puedo juzgarlo porque no hicimos uso. De cuando en cuando un guitarrista venia a cantar canciones napolitanas.

Mientras esperábamos las pizzas compartimos :
Prosciutto di Parma Jamón de Parma. Bueno, el equivalente a un buen jamón serrano.

Como pizzas tomamos :

Pizza Don Gaetano Base de tomate con verduras y mozzarella de bufala. Muy buena y de gran tamaño.

Pizza Don Ferdinando La clásica pizza marinara adornada con trozos de pulpo, rodajas de calamar y berberechos. Pizza grande y muy sabrosa, realizada con buenos productos.

Para beber tomamos un agua mineral de 1/2 l y una cerveza Moretti de 0,40 l.

No tomamos cafés, lo hicimos al salir en El Gran Caffé Gambrinus, una institución napolitana.

La cuenta ascendió a 20,65 €/persona. Buena RCP. Nada a destacar, Buenas pizzas, sin nada mas que añadir.