Una pizzería algo distinta de las típicas napolitanas

Primera cena en una verdadera pizzeria napolitana, en el quarteri spagnoli, el lunes 17 de abril, tras volver de una magnifica jornada en la isla de Procida.

Antes de haber elegido esta pizzeria, queramos ir a conocer l'Antica Pizzeria Da Michelle o Sorbino, que son las dos pizzerias mas famosas de Napoles, pero el problema es que en ambas no se puede reservar y la espera media para poder probar una pizza es mas o menos de dos horas y como no somos fanáticos de este producto como para hacer una cola de esas dimensiones, decidimos ir a conocer la Pizzeria del propietario de la Locanda N'Tretella, el presidente de Slow Food Km0, donde estuvimos cenando la noche anterior, para al menos tener la garantía de que los productos utilizados para hacer las pizzas y las frituras eran frescos y de buena calidad.

La Pizzeria Ntretella a la que fuimos sin reservar, está decorada con buen gusto, al estilo neo-industrial,y es bastante grande. A la entrada se encuentra la cocina a la vista, dotada de un gran horno de leña, que da paso al comedor. Las mesas son muy grandes, tanto, que una pareja hablando normalmente tiene dificultades para entenderse de un lado al otro de la mesa. Están desnudas, con manteles individuales de papel con la carta impresa. El servicio de sala es correcto y el servicio del vino inexistente. No cambian los cubiertos.

Mientras nos preparaban las pizzas que detallaré a continuación, nos tomamos :

Crocche di patate Croqueton de patata de montaña con queso provola de bufala ahumado natural del Monte Lattari, jamón cocido, pimienta de la región de Penja, y una pan rallado especial. Lo encontré bueno.

Insalata pomodoro con mozzarella di bufala Ensalada de tomate con mozzarela de búfala. Una ensalada clásica napolitana.

Como pizzas elegimos :

Pizza carcioffola A base de queso provola de bufala ahumado natural del Monte Lattari, alcachofas, panceta de cerdo de Irpinia, queso parmigiano reggiano de vaca pezzata rossa, aceite de oliva EVO de Frantoio Diglio (Cerdeña). Pizza de gran tamaño muy buena.

Pizza Coperativa dei pescatori de Margellina Pizza cooperativa de pescadores de Margellina, pizza marinara (una de las clásicas napolitanas conjuntamente con la margherita) a base de tomate, aceite de oliva, ajos y albahaca con frutos del mar (berberechos, tellinas, y un mejillón con sus conchas respectivas) y perejil. De gran tamaño y muy buena.

Para beber tomamos una botella de agua con gas Ferrarelle de 75 cl y una jarra de vino blanco del propietario de Falanghina di Paupesi. Nada a destacar, un buen vino de mesa, sin mas.

No tomamos postre, finalizamos con dos buenos caffés passalacqua (tradicional napolitano)

La cuenta ascendió a 17,75 €/persona. Muy buena RCP. Buena pizzeria, a la que no me importaría volver.