Para repetir

En nuestra ruta por La Rioja, a pesar de que por las fechas nos hemos encontrado muchas de las "visitas obligadas" cerradas, hemos tenido la oportunidad de comer en el restaurante regentado por los hermanos Echapresto, Ignacio en cocina y Carlos en sala.

Una vez allí, cuentas con varias opciones, la carta y 2 menús degustación el tradición 55€ y el gastronómico 72€, nosotros elegimos el gastronómico y Carlos me ofreció la oportunidad de poder cambiar un plato de un menú a otro, ya que sabía que las cocochas es uno de los platos recomendados. También elegimos la opción de maridaje (6 vinos).

Menú gastronómico:

-El primer bocado: Bacalao “El Caserío”. Un trampantojo de brandada de bacalao bastante original.
*Bodegas Riojanas Viña Albina 2001.
-Homenaje al vino: Hoja de Parra/Sarmiento ahumado/Piedra del viñedo/Corcho. Un plato visualmente precioso, para comer a modo de snack.
*Marko selección especial (Txacolí).
-Ensalada de otoño, con calabaza, manzana y queso rallado.
-Cigala asada con espaguetis de calabacín, un plato espectacular, el calabacín aromatizado con jengibre y de fondo un caldo con las cabezas de las cigalas.
*Placet Blanco Álvaro Palacios
-Setas con trufa negra, diferentes tipos de setas con caldo y gelatina de las mismas setas.
-Migas de pastor con setas.
*Maturata tinta 2009, Dionisio Ruíz Ijalba
-Fideos de seta de chopo con tuétano y cilantro. Muy rico.
-Cocochas de merluza asadas al sarmiento con patata.
*Valenciso Reserva 2008
-Filete de cerdo ibérico acompañado de un refrescante tartar de hongos.
-Manzana asada a la sidra.
*Don Severiano Tresaras
-Chocolate en texturas 2015. Un postre para mencionar ya que estaba delicioso.
-Café con petit fours.

Cómo podréis ver en las fotos, los platos son muy vistosos, un menú muy interesante con productos de temporada y equilibrado con el maridaje.

Nos ha encantado el haber hecho una parada en Daroca de Rioja y esperamos que no sea la última.