Vaig anar a dinar al túnel d’en Marc Palou, que ha treballat amb xefs de cuina com Jean-Luc Figueres, Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer i Manuel de la Osa. Malgrat que la dimensió dels plats és gran, resulta que només omplen la part central, que ve a tenir la forma de casquet polar. Estem parlant d’uns 10 centímetres de diàmetre per 6 de fondària (sent generosos). Primer plat: barrejat de bolets amb botifarra (2 discos de botifarra de 3 cm de diàmetre i 3 mil•límetres d’espessor). Segon plat: cueta de rap amb acompanyament de verduretes. Francament, no sé per què em van preguntar quin acompanyament volia, si pràcticament ni es veia. La qualitat del rap és bona, però el temps de cocció era totalment inadequat. Tenint en compte l’àrea útil del plat que he comentat abans, doncs resulta senzill esbrinar el tamany de les dues mini-porcions de rap. Postres: pastís de tres xocolates circular de 9 cm de diàmetre i 4 cm d’alçada. Això sí només posaven la meitat. Tot això són dades objectives. Que cadascú valori si les quantitats són raonables o no. Ah! I no serveix l’estratègia d’omplir-se menjant pa, perquè aquest també era circular amb 5 centímetres de diàmetre i 4 d’alçada. Sobre la qualitat,doncs haig de dir que no vaig trobar cap dels plats ni dels mini-entreteniments que porten al principi, que es pogués qualificar de bo.
A parte de lo que ya he expuesto, podemos hablar también del minientrenemiento que trajeron al principio: pan con tomate trinchado como si fuera para dárselo a un jilgero, con alguna micropartícula de fuet (también tamaño jilguero) puesto en una cuchara de postre.
A parte de la cantidad, el invento es de lo más estúpido, por no hablar que el pan con tomate, cuando lleva tiempo preparado, queda reblandecido, malo. si además está trinchado, pues peor que peor. Supongo que debe ser una forma de aprovechar los mendrugos de pan que han quedado por ahí en otras mesas...
pero no te cortes, prueba, prueba. No es necesario que reserves. Yo paso cada día por delante un par de veces y siempre está más que vacío. Sólo un par de mesas ocupadas. Por algo será ¿no?
Amigo Marcos...te veo muy destroyer y muy seguro de lo que dices...
Con todos los respetos a tu opinion yo he ido muchas veces, muchas son mas de 20 seguro, tanto a comer como a cenar y con publicos muy diferentes, jovenes, mayores, extranjeros de diferentes paises y siempre hemos salido satisfechos. A lo mejor tuvistes mala suerte ese dia. Dices que estan vacios??? pues supongo que seran tus ganas de hacer daño por que , dentro de lo mal que esta todo hoy en dia, y la restauracion no escapa de nada, yo siempre que he ido lo he encontrado como minimo al 80 % cuando en muchas ocasiones...lleno. Puedo estar de acuerdo en que no sea de tu gusto, ya que para gustos colores, pero creo que no es justo que seas tan sangriento en tus comentarios...por cierto el jilguero es un pájaro muy bonito, tanto por su colorido como por su canto, aunque a lo mejor tampoco estas de acuerdo en eso. Decirte que no tengo nada que ver con el restaurante pero eso si, siempre me han tratado muy bien. Me duele que la gente le cueste tan poco largar desde internet.....lo que tendrias que haber hecho es comentarselo al dueño pero seguro que no dijistes nada.
Amigo JoanPena... vivo muy muy cerca de dicho restaurante y paso cada día varias veces por delante. Mis apreciaciones sobre el grado de ocupación del local son totalmente ciertas y fiables desde el punto de vista estadístico. Quizás tu tuviste suerte las 20 veces que fuiste, al verlo lleno al 80%.
Yo también conozco gente que ha ido, y su opinión es análoga a la mia. Fíjate que mi comentario da cifras objetivas. Cifras que nadie ha desmentido, simplemente porque no pueden ser desmentidas.
por otra parte, ya que me preguntas, el sr. este del restaurante y sus secuaces montaron una campaña de desprestigio contra mi comentario y de ataque personal en otra web. No pararon hasta que consiguieron borrar el comentario (idéntico a este que has leido). No puedes pedirme que le tenga aprecio precisamente, y para tu información, resulta que sí le comenté al camarero que las cantidades que sirven son ridículas, y me dijo -con la mayor de las indiferencias- que son las que ponen.
¿Cómo pueden ofender unas medidas objetivas? La verdad, ni teme ni ofende. Si buscas un poco por internet y prensa podrás encontrar comentarios, anónimos y también con nombre y apellidos, con críticas mucho más fuertes que mi comentario, tanto de éste como de otros sitios. ¿porqué esa carencia para saber aceptar las críticas?
Salgo al paso de estos comentarios porque coincido totalmente con Marcos F, de hecho fuí a este restaurante animado por las buenas opiniones aquí vertidas y salí profundamente decepcionado, de hecho mi comentario está en este foro. Lo que me extraña muchísimo es que no haya practicamente ningún comentario en negativo cuando conozco mucha gente que ha ido y ha salido pensando lo mismo que yo y otras personas, es decir que lo del mal día "no cuela". Todavía me extraña más cuando alguien hace una crítica negativa y algunas usuarios hacen comentarios en contra a esa crítica, lo siento pero "algo huele mal" o al menos esa es la sensación que da.
Nadie ha hecho malos comentarios contra nada... lo mismo que vosotros tenéis libertad para opinar sobre una experiencia puntual en un día concreto en un restaurante, otros pueden hablar de sus experiencias...
En Verema hemos invertido mucho esfuerzo para poder hacer viable esa opción "comentar un comentario", cuya intención es abrir el diálogo, siempre desde las buenas formas.
Finalmente medidas de los platos aparte... se debería valorar también la calidad... por 24 euros del menú económico a medio día... buenooo tampoco se puede esperar un chuleton de 800 gr. N0? No he tenido la suerte de visitar el resturante, siempre esta lleno... En cuanto pueda iré! Y contrastamos
Saludos
No conozco a nadie que haya ido ido al menú de 24€, tanto yo como gente de mi "alrededor" fuimos de carta en días distintos y la comida nos salió por unos 55-60€(con una sola botella de vino entre 4), personalmente salí con la sensación de que me habían tomado el pelo.La calidad bien pero mala por calidad-precio, las cocciones mal y las preparaciones también y vinos mal también, en cuanto a las cantidades ínfimas por no hablar del servicio. COmo no es sólo mi opinión sino que está contrastada con unas cuantas personas(más de 10) que han ido y les ha pasado lo mismo pues tengo que entender que no se trata de un mal día sino de una tónica y por eso me extraña que se "ataque" esa opinión cuando está claro que es así.
Cierto, fui de menú y no he ido nunca de carta, pero conozco gente que ha ido de menú degustación y la impresión es la misma.
Ciertamente no espero un chuletón de 800 gr, ni comiendo de carta ni comiendo de menú (con la edad los chuletones empiezan a ser de difícil digestión y tiro más al pescado), pero si pido butifarra con champiñones espero que la butifarra esté entera. Cuando hablo de dos discos infinitesimales no es una "licencia poética" es la descripción pura y dura. Tanto la butifarra como los champiñones son una materia prima "barata". No veo ningún motivo para escatimar con las cantidades.
Por otra parte creo que no es excesivamente difícil hacerse una idea del efecto que logran las miguitas de pan con tomate + miguitas de fuet puestas en una cucharadita de café. Es que ni los inventos del profesor Franz de Copenhague! (del TBO)
Medidas a parte, mi comentario habla también de creatividad (mala), materia prima (buena)y grados de cocción (inadecuados). Por consiguiente, no es sólo un problema de cantidades.
Respecto a la iniciativa de Verema, mi opinión es francamente positiva. Cuando hablaba de otro web me refería a bcnrestaurantes, que si bien no tiene el nivel de verema, también es francamente útil a nivel local.
Si puede ser, cuando vayas al Tunel del Marc Palou no te identifiques como miembro de Verema, porque probablemente, en dicho caso el trato cambiará.
Saludos desde Barcelona
Marcos
Marcos, JAMAS me identifico como miembro de nada, como ya he comentado, soy una disfrutona compulsiva, con elevada predisposición a disfrutar!!!Cuando salgo a comer... me olvido de mi trabajo.
Además mi trabajo en Verema NO es hacer crítica gastronómica, tengo otras funciones, cuando escribo en este foro, lo hago como un usuario mas!
ya te contaré, estoy esperando poder ir!
Salud! (=
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