Producto y solo producto

Tras leer el anterior comentario estoy muy de acuerdo en que el local carece de la cercanía que te permite disfrutar del buen producto (en general) que tiene el restaurante. No es agradable estar comiendo y parece que te estás examinando: los paltos que eliges, el vino, cuando lo catas, si dejas o no el cuchillo en el plato, si pides poco, si lo que pides es caro o barato... No te quitas esa senscaión nunca. Por lo demás, el local es elegante, buena separarción de mesas y muy bien en todo lo que es copas, manteles, cubiertos, platos, cambio de platos, etc...

No estoy de acuero en el tema del producto. No te plantees cocina, sólo producto, Aquí puedes encontrar lo mejor del local: angulas y carne. ¿Las raciones? Eso ya depende de lo que pidas porque el precio es alto, alto (carne sobre 56€/kg, cocochas y ventresca sobre 17€/100 grs), y para no asustar, la tendencia es que las raciones sean más ajustadas.

Carta de comidas y carta de vinos con suficiente cantidad y variedad (4-5 carnes y otro tanto de pescados y algo más en postres) para elegir siempre en un corte clásico y con precios importantes.

Tres para comer con el menú decidido de antemano: angulas y carne. En la mesa aceite Birdy, agua Viladrau. Un aperitivo de torreznos a la brasa y a modo de pica pica. Pasra comer:

. angulas 100 grs (92€) puestas en la paella, bien de aceite, bien de punto picante, perfectas de fuego. Poco tenía que hacerse en cocina, pero todo se hizo bien.

. tuétano a la brasa: un buen hueso largo, partido por la mitad y hecho a la brasa algo justo de su paso por el fuego pero muy muy sabroso. Hubo quien no se apretía y se quedó con un montadito de steak tartar referido como bueno y visto como pequeño.

. croqueta de rabo de toro con curry: una por persona. Buen tamaño, buen sabor y ligero apunte de curry. Correcta.

. chuleta de lomo alto de vacuno mayor de Luismi Premium (56€/kg) con patatas paja fritas, perfectamente hechas. Si quieres un extra aparte hay pimientos del piquillo confitados; los declinamos. La carne en buen punto pero "se quedó" corta la recomendación de 2-3 personas, más bien 1,5-2 personas).

. postre: nos quedamos a compartir dos opciones: por una lado trufa (2 unidades) con aceite y sal que resultaron muy buenas. La otra opción: piña con lima en amplia ración y agradable la presencia de la lima con una piña madura.

En la parte del vino, disfrutamos de un magnífico PSI 2014 servido de forma académica y que aguantó toda la comida, tras las cervezas iniciales de la llegada y el aperitivo.

Unos buenos cafés finales y sin prisa para salir (para entrar siempre ha habido prisa por el horario de cocina y ya me motivó una bronca hace tiempo (años) que ha retrasado esta nueva visita.

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