Montia: menús de alto nivel por 40€

RESUMEN
VISITADO: Marzo de 2017
PRECIO: €€€€ (menos de 50€ por persona sin bebidas)
DISTINCIONES: De lo bueno lo mejor; Relacion satisfacción precio; Guía Michelín; Guía Repsol; Producto Local; Recomendado

Precio:
─ La nota de esta comida fue de 62€ por persona maridaje incluido y de 40€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Cuando nos ofrecieron qué menú queríamos tomar la verdad es que no supimos muy bien que decir, pues habíamos desayunado tarde y no teníamos demasiada hambre. Muy amablemente nos dijo que podíamos empezar con el menú corto y más adelante ver si nos inclinamos por el largo y seguiría sacando platos o parábamos ahí ... nos quedábamos con el corto.

Igualmente nos ofrecieron el maridaje con el menú, nos vendieron como "diferente y divertido". He de decir que original sí lo fue, pero cuando vuelva, que volveré, lo probable es que no repita el maridaje. Una sidra, otro vino que parecía más sidra que vino y una cerveza y que no somos mucho de cerveza, completa un maridaje que quizás no fue el ideal, desde mi humilde punto de vista.

Como ya sabes lector, poner nombre todos los platos de memoria es prácticamente imposible, así que entre el nombre que yo le doy y la foto creo que el lector se puede hacer una buena idea de en que consiste el plato.

Platos:
─ Mientras te atienden te sirven dos trozos de pan artesanos de la zona con un poco de mantequilla salada. Buen detalle.
─ Snacks. En un plato súper bonito sacaron 3 snacks que consistieron en tosta con anchoa, croquetas de queso de cabra y costilla con patata. Los tres nos encantaron casi no sé con cual decir que me quedo pero desde luego lo más sorprendente fue la croqueta de queso de cabra.
─ Ostra con salsa de castañas y apio. Me recordó bastante a la que tomamos en Ricard Camarena aunque está quedaba a mi entender y mi gusto personal un poco menos deliciosa. Ostra de magnífica calidad y muy bueno ese puntito cítrico que tenía.
─ Escabeche de berberecho con remolacha. En principio esto no es un plato y simplemente es como una especie de detalle que tienen con el comensal. A Ana no le gustó mucho pero a mí la verdad es que sí que me sorprendió bastante, tanto por la presentación como por ese sabor del berberecho escabechado. El escabeche es muy suave.
─ Molleja de ternera con alcachofas. Delicioso, quizás el mejor plato de toda la comida, aunque realmente el nivel fue tan bueno que es muy difícil elegir uno solo.
─ Sopa de ajo con trucha. Desde luego el camarero no fue el nombre que dio al plato cuando lo presentó el plato pero para que el lector se haga mi idea en un cuenco no sirvieron migas de pan con huevo y huevas y un trozo ahumada los ríos de la zona. El sabor, era el de la tradicional sopa castellana pero con ese toque que le daba la trucha a todo el conjunto.
─ Pasta negra con un velo de manitas de cerdo. Bueno ya lo simple lectura del nombre del plato sorprende bastante y cuando lo pruebas la combinación tampoco te deja indiferente. No lo pondría lo mejor de la comida pero desde luego sí que me pareció original y muy bien ejecutado.
─ Albóndiga de búfala. Al parecer en la zona tienen bufalas que utilizan para hacer el famoso queso pero al mismo tiempo también tienen algunas que creían para carne. Con esa carne, elaboraron estos albondigones de carne muy poco hecha y de sabor muy suave que iba acompañado de una salsa bastante concentrada y que le daba otro contexto al plato. Nos gustó mucho.

Postres:
─ Tabla de quesos. Muy original presentada con un botecito de zumo de pera para que te lo tomes al final y te limpie el paladar; un detalle que la verdad se agradece y que combina muy bien. Todos eran quesos de la zona y todos acompañados con distintas salsas para combinarlos, un plato muy bien presentado.
─ Ponche segoviano. No nos sorprendió demasiado a pesar de que estaba a la altura del menú.

Video en youtube: https://youtu.be/C8tebPGvXcM

  1. #1

    oscar4435

    Los vinos naturales tienen esa cosa de parecer sidra , algunos , , a mi me encantan y poder disfrutar de ellos en Montia , me pareció un lujo , pero claro , para gustos colores .

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar