Apuesta por lo cercano y natural.

Como ya te comenté tengo pendiente visitarlo pero a la hora de la verdad no me decido, me gusta el hecho de que tengan una filosofía de trabajo muy clara y vayan con ella al fin del mundo pero creo que también son poco flexibles con el tema del menú y maridajes, pues no existe posibilidad de cambiarlos, en fin, este otoño con las setas de la sierra echaré un vistazo al menú y si me cuadra me acerco...o espero a que vuelvas, que ya eres amigo de la casa. ;-D

Saludos,
Eugenio.

Alegría de leerte por aquí, que no solo de vino vive el hombre. Menudo pedazo de menú... vaya pinta. Eso es difrutar y de lo lindo. Una pregunta, la tengo que hacer.... ya me conoces.... ¿a qué se debe ese 8.5 en la valoración del servicio del vino??? No se merece un 10??? Puede vd, caballero, darme los motivos? :-) Un "saludaco".

Estoy seguro de que te molará y si cabría la posibilidad de ir juntos ya sería la hostia, disfrutaríamos como enanos, jeje.
Y en otoño, en época de setas y con esa chimenea encendida, tiene que ser una gozada.

Cada día me cuesta mas ponerme a escribir, pero voy a hacer el esfuerzo de colgar algún restaurante mas que tengo pendiente.
Pues no le pongo un 10 al vino ya que al carecer de carta, puede que gente "rara" al que no le gustan por ejemplo los tintos, tenga la opción de elegir otra cosa o incluso al ser un maridaje un tanto radical haya gente que no le guste o lo comprenda y debieran dar alguna otra opción mas clásica, simplemente. ;-)))

Cuando hagas ese esfuerzo dímelo y me dices el secreto porque yo la vaguería no me la quito ;-)

Me alegra que hayas disfrutado. Yo las veces que he ido he salido encantado. Me gusta la filosofía de la casa aunque entiendo que esa "radicalidad" haya gente que no la comparta. A ver si antes de año me puedo escapar y visítarlos de nuevo ;-)

Acepto "raro" como sinónimo de "evolucionado". :-)

Te prodigas poco, pero cuando te pones...

En cuanto a los vinos, tan sólo conozco tres. Tu si que eres "raro" Jejeje... :-)

Bueno tu por lo menos tienes a la jefa para escribir, jeje.
Pues mira tu por donde, uno de los vinos que mas me llamó la atención es un vino de tu tierra, un rosado de Bodegas Cueva, lo has probado?

Yo de oídas me sonaban tres o cuatro, pero no había probado ninguno, aunque ya tengo alguno en la lista para próximas adquisiciones ;-)

Si, esa bodega trabaja en ecológico y tiene cosas tremendamente interesantes y ese rosado lo es. Por cierto, esa bodega elabora un licor de jengibre que alucinas ;-)

Lo vi anoche junto a Jose Ruiz buscando sus vinos, jeje

A ver cuando me acerco , buena pinta tiene.

No conocía esta bodega pero he visto que hacen un naranja de Tardana que me llama bien la atención para mi recolección de varíetales que no los conocen ni la madre que parió.

Un abrazo.

¡Hola compi! En éste la has gozado ¿eh? :-)
Lo tengo hace tiempo en mi punto de mira pero mis pasos todavía no me han acercado a esa zona.
Enhorabuena por el disfrute de comida y vino ;-)

Abrazote.

Pues ya contarás si te haces con el, la verdad es que todos los vinos que probamos no dejan indiferente a cualquiera.
Otro para ti.

Si que disfruté si, le tenía muchas ganas.
Seguro que a vosotros también os gustará, gente con la mente abierta dispuesta a disfrutar y que lo sorprendan, jeje.
Otro majo, a ver si nos vemos en Octubre.

Veo que aunque escribas poco te sigues cuidando, me ha alegrado leer tan estupendo comentario,
Saludos

Muchas gracias amigo, la verdad es con dos enanas poco tiempo queda para la escritura, pero de vez en cuando lo intentamos, jeje.
Este restaurante me da que no sería muy de tu gusto ;-)
Un abrazo.

Bueno, en lo que tengo un campo mas estrecho es en el vino.
De los platos que has degustado muchos de ellos me gustaría probarlos.
Fíjate que ya estuve en la Casona del Judío y probé su menú degustacion (era casi todo verde)
Una experiencia mas.
A veces me gusta arriesgar.
Un abrazo

Si bueno, me refería principalmente al tema del vino, en cuanto al menú seguro que te gustaría, había platos muy refinados en contraste con otros mas contundentes como los callos o el cochinillo.