Fantástico licor, puro equilibrio y sutileza.

Para rematar una espectacular comida en el Grao de Castellón nos pedimos este single malt de 15 años. Nos lo sirven en vaso corto y le ponemos un cubito momentáneamente para proceder con su valoración, a unos 10°C. Lo retiramos y posteriormente le añadimos dos más, para alargar la sobremesa...

VISUAL: Precioso color amarillo dorado con tonalidades ambarinas y cobrizas, de cierta intensidad, brillante y limpio. Presenta abundante lágrima, gruesa, lenta y densa (94).

OLFATIVA: De entrada muestra aromas especiados, a canela, vainilla y jengibre. Agitamos y encontramos herbáceos de heno húmedo, notas frutales de pera y albaricoque, así como intensos y golosos recuerdos de caramelo líquido y dulce de leche. Con un puntito como de tofee y cacao, muy sutiles. Finalmente despuntan los apuntes amaderados, a roble, de gran elegancia. Rico en complejidad y de intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: Entrada exquisita, cremosa y amable. Pura seda en el paso por boca, con un puntito de pimienta blanca y con notas que nos recuerdan de turrón de Jijona. Los aromas retronasales son especiados, con la vainilla como principal actor y dando paso a un post-gusto de lo más elegante. Matices afrutados a orejones, con recuerdos de mazapán, de avellanas tostadas, y con el omnipresente puntito amaderado de fondo, aportando equilibrio. Persiste en boca durante tres minutos y 20 segundos muy placenteros. Fantástico licor, puro equilibrio y sutileza. Sin duda esa última estancia en la "Cuba Solera" le aporta delicadeza y a la vez intensidad, un gran acierto (94).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas entre 40-45 euros, me parece muy buena. Los vale.

MARIDAJE: En esta ocasión nos lo tomamos solo, de hecho acompañado tan solo por una botellita de agua con gas para beber entre sorbos y suavizar el paladar (y el hígado ):). Gran whisky, sí señor.

Salud-os!!