Elegante y delicado whisky taiwanés.

Me pedí este whisky taiwanés recomendado por el chef del restaurante al que fuimos a cenar con mi esposa mano a mano. Comentar como nota curiosa que "Los whiskies de Kavalan suelen ser jóvenes, normalmente de alrededor de tres años. Esto es debido a que el envejecimiento del whisky va mucho más rápido por el clima cálido y húmedo de Taiwan, la pérdida de líquido es de alrededor del 10% de su volumen cada año . En comparación, esta cifra es de alrededor del 2% al año en Escocia. Decir también que el nombre le viene por los indígenas que vivían en la parte noroeste de la isla, que eran los Kavalan."  Pero vayamos a lo nuestro. Botella de vidrio marrón, más estrecha en su base que en la parte inferior al cuello, curiosa la forma. Le agregué un cubito al vaso corto, lo mantuve unos 30 segundos y lo retiré antes de proceder con su valoración a unos 11°C calculo.

VISUAL: Bonito color ambarino con reflejos cobrizos, cristalino y brillante (93).

OLFATIVA: En primer término se nos antoja floral, desprendiendo fragancias de lavanda con apuntes de frutos rojos (cereza). Enseguida asoman notas de caramelo, un toque lácteo a crema inglesa y recuerdos de bollería, como a pan quemado. Gran complejidad, es un no parar, apareciendo de fondo algo de rosas rojas, un puntito de coco y un fino atisbo de cacao. Nariz espectacular, muy compleja, delicada y sutil (95).

GUSTATIVA: Boca cremosa, aromática, con un puntito picantito de pimienta blanca y jengibre en su paso por boca. Retronasal con aportes de frutas exóticas (maracuyá y mango). En el post-gusto nos deleita con notas frutales variadas: albaricoque, fruta roja fresca (cereza) y lichi. También se percibe un toquecito lácteo a natillas, algo de almendra cruda, para terminar con un final ligeramente amaderado que nos recuerda a la ebanistería fina. Elegante y delicado whisky taiwanés (94).

La RCP sabiendo que cuesta entre 55-60 euros la botella de 75 cc, la dejaremos en buena.

MARIDAJE: Pues me lo tomé solo, acompañado entre trago y trago por una rica vichy catalán, una de cal y una de arena, para no maltratar tanto el hígado ):

Salud-os!!