Cava semi o cerveza

Weihenstephan, la cervecería más vieja del mundo, junto con Samuel Adamas (USA) han colaborado durante dos años para crear esta cerveza cuyo marketing textura y sabor recuerdan al champagne (a mi modesta opinión más al cava semi-seco). Esta cerveza hecha en Alemania se hace bajo la ley de pureza alemana, solo agua pura, malta, lupulo y levadura. Hecha las presentaciones, la cata: De aspecto ambarino-dorado bastante claro, espuma beige-blancuzca abundante, aunque algo volátil debido a la alta graduación alcohólica, burbuja pequeña, carbónico bien integrado, subiendo en rosario hacia una corona que deja la espuma de la cerveza adeherida persitentemente a la copa. Nariz algo alchólica, predomina las maltas caramelizadas y la levadura, los cítricos y las manzanas verdes con toques florales de lúpulo; a medida que sube de temperatura se siente claramente el plátano con notas de especias que no llego a definir. En boca: malta, piel de citricos, manzana verde y melocotón; algo alcohólico, con final acido y algo amargo, persistente.